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鶏の濃厚つけ麺2号800円を注文。麺は平打ち太麺ストレート。加水率高め。なめらかでつるつるでのど越しグッド。食感はもちもち。青ネギがトッピング。スープは動物と魚介を合わせた醤油。濃い茶濁のスープは乳化している。カエシは結構濃いめ。それを支えるボディはかなり濃厚。鶏がメインで旨味に独特のコクが溢れる。塩味に甘味をボディの旨味がしっかりサポート。白髪ネギ、メンマ、あおさ、チャーシュー1枚トッピング。長い穂先メンマはシャキっと歯切れがいい。スープをたっぷり含んだあおさは海苔風味を加える。ちょい厚切りのチャーシュー。ぷりっぷりの弾力ではじける歯ごたえ。食べ終わったらポットからスープ割り。節系の割りスープで好みの濃度に割る。これはありな一杯。目新しさはないが麺、スープ、チャーシューどれもがハイレベル。この場所はよく店が変わるがどの店もクオリティが高い。
ラーメン三昧
⚽️チェケ☠️♏️
BUBU
tetunama
拉麺と戦慄
麺は平打ち太麺ストレート。
加水率高め。
なめらかでつるつるでのど越しグッド。
食感はもちもち。
青ネギがトッピング。
スープは動物と魚介を合わせた醤油。
濃い茶濁のスープは乳化している。
カエシは結構濃いめ。
それを支えるボディはかなり濃厚。
鶏がメインで旨味に独特のコクが溢れる。
塩味に甘味をボディの旨味がしっかりサポート。
白髪ネギ、メンマ、あおさ、チャーシュー1枚トッピング。
長い穂先メンマはシャキっと歯切れがいい。
スープをたっぷり含んだあおさは海苔風味を加える。
ちょい厚切りのチャーシュー。
ぷりっぷりの弾力ではじける歯ごたえ。
食べ終わったらポットからスープ割り。
節系の割りスープで好みの濃度に割る。
これはありな一杯。
目新しさはないが麺、スープ、チャーシューどれもがハイレベル。
この場所はよく店が変わるがどの店もクオリティが高い。