2013.10.30（水）　晴れ　初訪問　11:33　入店　先客0　後客8　11:40　着丼

仕事が休みだったので地元に開店した新店を訪問です。
店内の券売機で「濃厚和風特製中華そば」と「エビ辛し」の食券を購入。
食券を渡し、待つ事約７分で着丼。

麺は自家製で厚みのある平打ち麺。
噛むとモチモチ感があり、舌触りが滑らかな麺でした。（饂飩に近い感じ？）

具：チャーシュー×２・味玉・メンマ・のり×３・刻み青葱・別皿にエビ辛し

チャーシュー・味玉・メンマは、丁寧に仕込みがしてありレベルが高いです。
のりは磯の風味があり、スープに浸して食べると美味しい。
刻み青葱はシャキシャキ感があった。

スープは豚骨魚介系。出汁は豚・鶏・魚介系が中心。
どっしりとした動物系出汁を感じつつ、節系の味も強めに出てます。
濃厚さがあるが鶏の比重が多めなのか、後味が意外とスッキリです。
トロミがあり、塩分は丁度よかったです。

途中でエビ辛しを少し投入。
ビリッとした辛さがあり味に深みがあります。エビの風味は思ったより弱め。
全部投入すると、刺激的な辛さになりエビの風味を程よく感じるスープに変化しました。

麺・具・スープともに良かったです。
無化調のスープは自然な味わいでよかったです。塩分の濃度も合ってました。
エビ辛しは個人的には、もっとエビの風味が欲しい所です。
接客は丁寧で好感が持てました。
次回は「みそ」を頂いてみたいです。ご馳走様でした！！