少々早めに終わった飲み会の後、強力な新戦力稲垣さんが着任されたこちらに訪問。
こちら実は初訪時の印象で、再訪はしないつもりでしたが、稲垣さんによるブラッシュUPを期待し訪問♪

挨拶し、表題メニューをオーダー。
5分程で着丼。

スープはトロリンな濃度の鶏白湯。
鶏メインの豚サブのしっかりした動物系に、煮干し主体の魚介系。
鶏主体の旨味のなか、煮干しの効き方はライトで、動物系メイン。鶏の旨味で食わせつつくどさや臭みはなし。煮干しはほんのり風味のみ。
カエシの塩分濃度は控えめ。但しトロリンな鶏白湯の中、輪郭をはっきりさせる適度な塩梅。

麺は低加水な中細ストレート。
やや固めでスープとの相性も良く美味しい麺。

具は煮豚タイプのチャーシューをメインに、メンマ、海苔、カイワレ、微塵切りの玉ねぎ。
チャーシューも味付け控えめながら美味しく、玉ねぎがスープにかなり高機能☆

今までの鶏煮干しを食べていないので比較はできませんが、煮干し感は控えめで、まろやかな旨味のややアッサリなタイプの鶏白湯ですね。飲みの〆でしたが美味しくいただけました！
もう少し煮干しを感じたかったかな。

11月上旬には若干店名を変え、昼ラーメン、夜居酒屋メインな営業形態に変えるようですね。
スープをブラッシュUPさせるべく色々試してる様なので、近い将来進化した一杯が見られるかも！
ごちそうさまでした。