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2013年10月29日（火）、大寿（全て多し）を頂きました。スープは、相変わらずの美味しさです。インパクトは全くありませんが、鶏をベースにしたジンワリとした旨味、魚介系のフワッとした鼻を抜ける香り、根菜系のまろやかさには隙がありません。麺は、中太で角断面のストレート麺で、コシと歯応えとが両立しています。そして、スープの持ち上げが良いので、麺を啜る時に魚介系の香りがするのを手助けしています。ご主人は、最初の１、２年間、苦しい営業を強いられてきましたが、今もどうにか継続できるようなことをおっしゃってました。もっと、もっと評価されても良い名店だと思いました。
どぎゃしん
まだおおお
八雲
ラーメン白
BUBU
スープは、相変わらずの美味しさです。インパクトは全くありませんが、鶏をベースにしたジンワリとした旨味、魚介系のフワッとした鼻を抜ける香り、根菜系のまろやかさには隙がありません。
麺は、中太で角断面のストレート麺で、コシと歯応えとが両立しています。そして、スープの持ち上げが良いので、麺を啜る時に魚介系の香りがするのを手助けしています。
ご主人は、最初の１、２年間、苦しい営業を強いられてきましたが、今もどうにか継続できるようなことをおっしゃってました。もっと、もっと評価されても良い名店だと思いました。