800円。2013/11/1(金)、14:00前訪問。ノーゲスト。中国料理、香港飲茶の店。
麺's共和国に行こうと思ったが、閉店予定時間より少し早く準備中札。すぐ近くのこちらへ。
卓上には醤油、辣油、酢、胡椒、辛子、
温かいお茶が出される。
排骨湯面の説明書きに[豚チャプ肉スープそば]とある。誤植だろうか。

鶏ベースの醤油スープ。熱々。
一口目に薄めに鶏と醤油を感じ、スッと味が抜けていく。
コク、深みがなくサラサラのサッパリ中華スープ。

黄色め多加水の中細縮れ麺。
柔らかめで食感はよくない。
麺量普通。

パイクーは揚げたて熱々で、ほんのりカレー風味。一部骨が付いている。
ミシミシ硬めの強い弾力。歯応え、食感がよく、うまい。
青梗菜は茎部分シャキシャキ。葉ももちろん合ってうまい。
白ネギみじんは少量が散っている。印象なし。

終盤になって具入りの辛味噌を投入。
ピリ辛だけでなく、風味、味が出てうまい。
序盤から入れればよかった。

完食完飲。
辛味噌投入がもう少し早ければ印象が違ったかも。