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「支那そば 690円」@らーめん・つけめん 八角の写真11月1日(金)12時10分着。先客13名。

二日続けての訪問。
この日は、店で一番のお勧めとするこちらを食べてみました。
店内は待客が出る盛況ぶりです。

隣の支那そばからは、ツンと少しネガな臭いがしてきます。
昔の支那そばに感じたこの臭いは、人によっては郷愁を感じるかもしれませんが、私は...
しかし、ほどなく着ラーした丼からはその臭いは感じませんでした。最初は...

スープを一口。
円やかな醤油のカエシの後、動物系の旨味がジワジワ~ときます。
甘味もある力強い旨味の余韻の長さに少しビックリ。主に豚骨でしょうか。
黒沢醤油の花輪がありましたが、個人的にはカエシの量が少なめなのか、もう少しキレが欲しいです。
しかも食べ進めていくと、麺の茹で湯のようなネガな風味が強くなってきました。
小麦感の良好な麺では感じないこの嫌な風味は、かん水の効いてそうな麺から発せられるのでしょうか?
気になりだすとそればかりが気になります。味を邪魔しています。

麺は、加水高げな中太ストレート麺です。
意外な太さのエッジのある麺です。
ツルッとした麺肌に、かん水の効いてそうなパツンとしたコシがあり、食感は悪くはありません。
しかし、嫌な風味が...
麺量は体感150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、刻みネギ、ナルトです。
チャーシューは焼き豚タイプで柔らかく、ギュッと肉の詰まった焼き肉のようで美味しいです。
前回、酸味を感じた穂先メンマですが、今回は苦かったです。味付けは薄味。
海苔は大き目。麺に巻いてパクリ。
カイワレは苦味が好き。ネギは相応。ナルトは彩りで...

強くなるネガな風味を感じつつ、完飲完食...
前日に食べた濃厚魚介は、荒々しくも個性的で良かったのですが、こちらはネガな風味が強く印象に残りました。
豚の旨味はよく出ていると思うので、残念です。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こんにちは♪
支那そばのスープ、私もとても美味しくいただきました~
私が食べたときは鶏を強く感じ(バカ舌なのでw)、笠原の某有名店の支那そばのスープに近く思えたのですが、麺が決定的に違いますね!匂いは私も感じましたが、麺自体はこの卵麺は好きです♪

うまこ | 2013年11月10日 13:54

ピップさん,どうもです。
濃厚系を食べた感じでは,多加水の麺がイマイチな気がしました。
端麗系ではよりはっきりとするんでしょうね。
卵の風味がするのか,食べて自分の舌で判断してみたいです。

RAMENOID | 2013年11月10日 17:56

毎度〜

濃厚のが良さげやね〜
んでも、690円ってええよね〜w

アカンな~同好会 | 2013年11月10日 18:11

どもです

>昔の支那そばに感じたこの臭い
コレは後述されるかん水臭さという事ですか?
最近は少なくなりましたが個人的にはかん水の風味ってそれ程嫌いじゃないです。
ま、勿論程度の問題ではありますが・・・

☠秋☠ | 2013年11月10日 18:41

こんばんは。
まずは濃厚狙いでいった方が良さそうですね。
楽しみです!

あらけん | 2013年11月10日 19:13

こんばんは!

ネガな風味は残念でしたね。かん水からのものですか?
私はそういった経験はないのでよくわかりませんが、そのようなこともあるのですね。

こんばんは.
麺がいまひとつでしたか.改善されるといいですが.
待ちが出るほど人気なんですね.落ち着いた頃行きます.

Paul | 2013年11月10日 23:03

おぉ!
連チャンでお邪魔するとは
何か惹きつけるモノがあるんですね~
濃厚系も魅力ですが、最近オヤジの嗜好的にこういった支那系が好みになりつつ。。
鼻にツンとくるあの香り・・
嫌いではないw

ももたろう | 2013年11月10日 23:07

おはようございます。

若干ネガな部分があったようで、少し残念でしたね。
ビジュアルからもチャーシュー美味しそうですね。
こちら初訪では、濃厚狙いがおススメでしょうか。

ももも | 2013年11月11日 08:17

こんにちは。

期待と違い残念。
ほのかな甘み、私も感じました。

glucose | 2013年11月11日 09:00

>うまこさんへ
豚骨の清湯はあまり見掛けないですね。
私も自信が無かったのですが、有名ブロガーさんもそう言ってたので、そうかな?
麺も嫌いじゃないのですが、ネガな臭いが気になって...

>RAMENOIDさんへ
確かに小麦感のある麺の方が好きかも...
卵麺って私、よく判らないんですよね...

>会長さんへ
濃厚はインパクトがありましたね。
こちらも700円を切る価格設定は嬉しいですね。

>秋さんへ
ネガな臭いの正体は、私にはよく判りません。
でも、かん水なんですかね~。
食べてみて欲しいですw

>あらけんさんへ
濃厚系も食べれる方にはそちらの方がお勧めでしょうか。
個人的見解ですが...

>ラーメン大好き夫婦(nao)さんへ
ネガな風味...
最近はあまり感じたことが無かったのですが...
人にもよるんだと思います。
感じやすいので..φ(ω`●)ホ゜ッw

>Paulさんへ
麺が変わると、大化けする予感w
落ち着いた頃にど~ぞ~♪

>ももたろうさんへ
前日の濃厚魚介が好印象だったので連チャンしました~。
オッサンには美味しい支那が染みますよね~♪
ツンとくるのも郷愁と思えれば..

>もももさんへ
チャーシューは美味しかったです!
このチャーシューは増したいです。
もももさんなら、支那&濃厚の店内連食がお勧めですw。

>glucoseさんへ
豚骨は清湯でも甘味がありますよね。
店一番のお勧めということです。
人によって感じ方は違うと思いますので、こちらも是非~。

ピップ | 2013年11月12日 12:47

連日の訪問♪良いですね〜☆

美味そうな麺なのに、風味が微妙だったようで!
穂先メンマの酸味や苦味って・・・。

tomokazu | 2013年11月13日 05:44

〉tomokazuさんへ
濃厚系は荒々しさが魅力にもなりそうですが、清湯だと仇になりそうな印象です。

ピップ | 2013年11月13日 08:18