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【血筋】みなさんこんにちは チャッチャオナコです。 ＊ビジュアルチャーシュー、モヤシ、メンマ、薬味ネギが背脂スープに乗る。盛付け後の「チャッチャ」がなく、かわいい丼の効果もあってなかなかオサレ。でも、具の構成を含め東京豚骨の血筋である事がうかがい知れる。＊スープフワトロの背脂から甘味と動物性のコクを感じ、素スープは乾物魚介が強めの設定。塩気の塩梅がよくレンゲが止まらない、身体には良くないと思われる。＊麺弱縮れの細麺はグミモチとした食感の中華タイプ、それ自体が主張する類いではないが背脂の持ち上げは秀逸。＊具材バラ巻のチャーシューは臭みなくシットリ、国産使用との事。わずかに八角の香るメンマも歯応えが残っており、手作り感あり。＊総評東京豚骨の構成は保ちながらお店独自の個性を発揮した一杯。デフォで730円〜とやや強気な設定だが、中盛りまでは同価格で提供していただける。次回は背脂超多め。ウッキーごちそうさまなわけだが
研オナコ
あじたま
geneo
テッシー
みなさんこんにちは チャッチャオナコです。
＊ビジュアル
チャーシュー、モヤシ、メンマ、薬味ネギが背脂スープに乗る。
盛付け後の「チャッチャ」がなく、かわいい丼の効果もあってなかなかオサレ。
でも、具の構成を含め東京豚骨の血筋である事がうかがい知れる。
＊スープ
フワトロの背脂から甘味と動物性のコクを感じ、素スープは乾物魚介が強めの設定。
塩気の塩梅がよくレンゲが止まらない、身体には良くないと思われる。
＊麺
弱縮れの細麺はグミモチとした食感の中華タイプ、それ自体が主張する類いではないが背脂の持ち上げは秀逸。
＊具材
バラ巻のチャーシューは臭みなくシットリ、国産使用との事。
わずかに八角の香るメンマも歯応えが残っており、手作り感あり。
＊総評
東京豚骨の構成は保ちながらお店独自の個性を発揮した一杯。
デフォで730円〜とやや強気な設定だが、中盛りまでは同価格で提供していただける。
次回は背脂超多め。
ウッキー
ごちそうさまなわけだが