【2013.10.12再訪】
打合せで新宿を訪れたこの日、久しぶりにこちらの店に向かってみます。
相変わらず券売機は店外に設置されていますね。ちょうど12：00になろうという時間でしたが、ターミナル駅近く。オフィスが多いこの界隈の土曜日の日中は平日のような人ごみはなく、この店も行列など出来ていませんでした。この日は今店の一押しと思しき…券売機の一番左上に掲示されていた「濃菜醤油ラーメン(700円)」と「「ご飯(100円)」の食券を購入。店内はまだお客さんが一人もいませんでした。一番乗りです。後からは2組3名が来店。

さて出てきたラーメンですが、茶濁し、見た目からは相当にこってりｒした印象を受けたのですが、スープを一口飲んで驚き。意外に脂っこさがなく、しかしクリーミー。この滑らかさの理由こそが名前にもある硬度の高い野菜出汁であるようで、恐らく鶏ガラをベースにして香味野菜を中心として幾種類もの野菜が相当量使われ、しっかり炊き出されたものだと思います。何の野菜が使われているのかは良く分かりません。そういった意味では複雑な味わいであると言えると思います。この手のスープは私好みです。

麺は前回食べたメニューと共通のものと思われます。細ストレート麺で、加水率は中くらいでしょうか。何しろスープ濃度が高いので、否応なしに麺に絡みついてきます。パツンとした食感でスープに良く合った麺だと思います。

チャーシューは味付け控えめなロース肉で、流行のトロトロとは違って適度な歯ごたえが感じられるもので私好みです。2枚入っているところはなかなか良心的。スープに沈めておいて、暖かくなったところでご飯と一緒に食べるのも美味しいです＾＾

その他の具は小松菜とメンマ。シンプルですが、作り込みはしっかりしていてどの具も美味しいです。

最後はご飯に残ったスープをかけていただいて〆。ご飯と合わせることでスープに含まれる野菜の旨味成分がくっきりと感じられますが、やはり私の駄舌では野菜の種類を判別するには至りませんでした。

前回食べたメニューよりも好みです。このスープをベースにした別メニューが他にあればぜひ食べてみたいです。