紅葉前線も里まで下り茅野市長円寺で見事な楓が見られるとの
報道情報を得まして、早速、見物へ訪れてみました。
その前に、腹ごしらえをしに、初訪の｢扶桑ラーメン」さんを訪れました。
店は、国道20号線沿いに構えており直ぐに見つめる事が出来ました。
ですが、駐車場が狭くちょいと苦労しちゃいましたけど・・・

早速店内へと
厨房を囲むカウンターのみのレイアウト前客5人ほど。
入口より奥のカウンターが空いており案内されました。
鶏白湯がメインのこのお店　鶏白湯好きな私にとって訪問してみたいお店で
ありました。
メニューを拝見！予習してきた白湯系の「扶桑そば」を注文
店は店主さんと補助の方の2人で営業のようであります。
掲示してある「丁寧に作り上げている為時間が掛かります」との事
案の定提供までには15分以上が掛かる！
これは、掲示してあるもののかかりすぎでしょ！なんて思いながら
スープを一啜り！
この店の特徴ソウダ節の良い香りが提供時にあり鼻をくすぐられる。
ライトな鶏白湯には鶏ガラ、モミジが使われているそうでソウダ節の
ちょっとした酸味とのバランスも良い。そして、香りや味にコクを
引き立てている。

麺には、中太のストレートが使われており、ライトな鶏白湯との絡みの
バランスも良い。茹であげは、ツルっとした食感が宜しくどんどん啜る事が出来る。

トッピングには、柔らかで味が良く染みたチャーシュー、メンマ、
刻み＆乱切りされたネギ、海苔、トロリとした黄身が魅力の味玉こちらは、
某雑誌によるクーポンサービスであり嬉しいものです。あとぷりぷりとした海老
と鶏挽肉で作られたワンタンが噛むほどに旨みが出　美味しいものでした。

県内、鶏白湯の扱うお店増えてきており濃厚からライトなものまで数多くあり
ますが、このお店は、ライトな部類入ると思われそしてソウダガツオの節が
上手くバランス良く味を調えており面白い鶏白湯でありました。
お腹も満たせたのでこれから今日の本題でもあります楓見物に向かいます！
ご馳走様でした＾＾