2013/11/12

先月購入した【ラーメンWalker武蔵野・多摩2014最新版】の中でオイラが一番惹かれたのがこちらの『麺処　絢』サン　
寒中の中、意を決して調布までバイクで一っ走りです。
イマイチ土地勘の無い調布地区　　スマホのナビと睨めっこしながら無事到着
お店は最寄り駅から少々離れた住宅街にポツンと佇んでおります
落ち着いたベージュ色の塗り壁に、オレンジ色の看板と暖簾が映えてますね～
バイクを邪魔にならないところに停め、早速入店
開店時間の11時30分ちょい過ぎの訪問ですが、すでに先客の姿1名　有り
厨房内には店主サン、ホール係の綺麗な女性は・・奥様かな？　　二人体制での切り盛り
券売機の姿はなく口頭注文、後払い方式です。
メニューは店主サンが幼少時代によく食していたという佐野ラーメンをインスパイア　
醤油と塩の二本立てスタイル、汁そばのみの提供です。
奥様に「醤油と塩、どちらがお奨めですか？」と伺ったら「どちらもお奨めです」とのアンサー
では今回は塩ラーメンで行きましょう♪
オーダーし終え、トイレを借りて席に戻ると否や、程なくして着丼（早っ！ｗ）
小ぶりな丼に具がたっぷり乗せられてて美味しそう♪♪　　早速いただきまーす！
まずはスープ。。　　
黄金色に輝くスープは、丸鶏をベースに・焼きアゴ・真昆布等の魚介を合わせたｗスープ
干し貝柱・海老・昆布から作り出された塩ダレに、タマネギベースで作られた野菜ダレを合わして作られた鶏油でより一層ふくよかな鶏の旨味を感じさせてくれます。
熱々のスープは啜り続けたくなる程のまろやかな口当たり　　あっさりした優しい味わいです。
麺は自家製で打たれた幅広の太平打ち麺　　加水率の高いピロピロした仕上がりは本場佐野テイスト
数種の小麦をブレンドしており、打ち出し後は一晩じっくりと熟成
モチモチでヒラヒラと軽く啜れて心地いいです
しっかり手揉みされた縮れ麺は、不揃いな厚みの仕上がりで食感が楽しいですね～♪
具材陣も頑張ってます！　
ネギは白ネギと万能ネギの2種・サービスCPでTPして頂いた味玉は半分にカットされてON・ほんのり味付けされたメンマは柔らかい穂先の長い部分・厚みのあるバラ巻のチャーシューが2枚
このチャーシュー、デラ絶品♪ｗ　　ホロ柔でジューシーな仕上がりで美味しかったですわ～　
主張しすぎあわない具材陣の完成度も高評価でした♪
麺量は170㌘と表示されておりましたが、体感的には200㌘オーバーを感じさせてくれる満腹度
せっかく遠出したので、帰り道に他店での連食を予定しておりましたが、こちらの一杯で満足しちゃいましたｗ
バイク遠征で冷えたカラダに染み入る熱々の一杯
ももたろう満足です♪

ごちそうさまでした～