４月に３度、立て続けに通って以来、４回目の訪問です。
相変わらずの行列ですね。
夜にうかがったのは初めてでしたが、
月曜日の夜８時すぎに到着してご対麺まで１時間強でした。

ヴィジュアルの美しさも、味も、文句のつけどころがありません。

相当に濃いのにエグみを感じさせない煮干しのダシと、醤油のふくよかさ。
コシが強く食べ応えのある中細の麺。
丼に華やぎをもたらすローストビーフと、２枚の豚バラ・チャーシュー、
２切れのタケノコ。
季節柄でしょうか、青菜に春菊が使われているのにも感激します。

別に提供される＜玉ねぎオイル＞も、味変アイテムとして最強でしょう。
スープの味を壊さず、そこに一層の深みを与えてくれます。

卵かけごはんのごはんも、ただのごはんではないのですよ。
少し塩味のついた賽の目切りの鶏ムネ肉と、薄味のなめ茸、
小口切りの青葱、がごはんの上に乗せられています。
専用の醤油には甘みが加えられています。
「おたまはん」を思わせる、卵かけごはん用の醤油です。

食後の感想としては、“美味しい”や“旨い”より
“凄い”がふさわしいです。

和食に見られる繊細な日本料理の技がひとつの丼に注がれて
１０００円札でお釣りがくる値段なのです。

間違いなく２０１３年の東京のらーめんを代表する一杯だと思います。