780円+0円(公式HPクーポン)。2013/11/12(火)、19:00訪問。ここのところなんだか疲れ気味で遠征は久しぶり。
入替わりで前客0名、後客3名。店内には軽くクローブの香り。
BGMは地上波TV。大きめの音量でお見合い番組を流している。見ながら待つ。
卓上には黒胡椒、酢。
バラカツカレー麺は、バラカツ伽辣麺のチャーシュー抜きとのこと。
ごはん(通常150円)は大盛り無料だが、普通盛りにしておく。

HPより[辛味を際立たせるよう世界中のスパイスを何十種類も研究し、ラーメンに合う物だけを厳選しました。
更にオリジナルのラー油により深いうまみを表現しました]
HPラーメンマップ東京記事[ガラムマサラをベースに、クローブと胡椒で爽快な香りを打ち出し、爽やかなキレを生んでいる]

ラーメンは鶏ガラ、豚骨に香味野菜(玉葱・人参・ニンニク・ネギ・生姜)がベースとのこと。
研究したスパイスを自分で調合してカレーを作っているのだろうか。
最初にスープを掬ったときに野菜っぽい風味と、トロッとしたなかに野菜粒っぽさを感じた。
インドカレーのように様々なスパイスを感じるが、クローブがわかりやすく若干強めに出ている。
最後に回しかけられた辣油はあまり風味を感じない。胡椒もよくわからず。
序盤は後味のコクが若干足りず、さっぱり過ぎるかと思ったが、中盤くらいからそれも解消。
段々とスープも滑らかになってくる。
辛味は際立っておらず。一般的なカレーの中辛くらいでほとんど辛さは感じない。

中太〜太めの縮れ麺。
硬さは普通で、もにっとした食感がいい。
スープとよく絡み、カレー味とよく合う。
麺量は普通で満足。

途中でチーズエリアへ。
HPでゲットした[カレーに合うチーズ無料券]は次回から使える無料券をいただいた。
スープによく溶けこむ。塩気が弱く、クリーミィな風味。確かにカレーによく合う。
濃さは出ず、カレーがまろやかさっぱり寄りになる。

バラカツは冷凍を揚げたもの。この薄さじゃ冷蔵だと管理が難しいのだろう。
駄菓子[BIGカツ]のリアルバージョンといった感じで、中の豚はもっと薄く、存在感も薄い。
しかし[BIGカツ]同様、衣がメイン。リアルは揚げたて熱めのサックサクで、微かに豚の味がするのがうまい。
しっかり肉が入っているよりもサクサク感が強調される。カレーをより楽しむにはこっちのほうがうまいと思う。
や、しっかり肉が入っていればそれはそれで絶対うまいのだろうけど。
スープに浸るとサクサクさはなくなるが、半分くらい浸して両方の食感を楽しむのも良い。

味玉は普通にうまい。穂先メンマも柔らかコリっと。
カレーとの相性はどちらも普通。
小松菜は茎がシャッキシャキで、菜の部分もしっかり味が残っている。
こちらはカレーに抜群に合う。
青ネギ小口は飾り。

麺を完食後、温かい状態で提供されるごはんへ。
若干少なめだが、麺の後にはちょうどいい。
バラカツを半分残しておいたものを載せてカツカレーに。
ご飯にも文句なしに合ってうまいが、麺≧飯。
気分を変えて両方味わえるこのコースが一番楽しめるのだと思う。

スープを残さずに完食。
インドカレー好きとしては、カレー系ラーメンの中で、トップレベルに入る店だと思う。
満腹具合もちょうど良く、満足。



以下蛇足。レビューを書くにあたって迷うことが。
インドカレーはもともと毎回スパイスを調合して作られる。
各家庭で予め作られてある[ガラムマサラ]は最後に味を調える調味料なので、ガラムマサラがメインっぽい言い回しはおかしい。
ガラムマサラには一般的にクローブが入っているので、ガラムマサラ+クローブって言い方も紛らわしい。

①研究したスパイスで自家製ガラムマサラを作った。
②ベースのスープに入れた自家製ミックススパイス(カレー粉)を[ガラムマサラ]と言っている。
　追加でクローブ等投入or自家製ミックススパイスにクローブが多めに入っている。

どちらで作られているのかが全然わからない。
豚骨・鶏ガラ・香味野菜等にカレー粉を入れて、カレーを作り、自家製ガラムマサラを多めに入れるとインドカレーっぽくなるので、①もありえるが、スパイスを研究したからには②のほうが作り方としては自然な気も...

美味かったのは間違いないので作り方は問題ではないのだが、豊富なようで説明不足の情報で、元カレー好きとしては非常に気になってしまった。