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「鶏塩らーめん+味付玉子」@藤丸の写真11/13
鶏塩らーめん 650円
味付玉子 100円

夜勤明けのこの日、夕方からまた職場に行く用があったので、その合間の昼食がてらこちらへ。
中野近辺に勤務でありながら、結構未訪の店が多いもので…。
こちらもその一つ。
近場だと「いつでもいいか…。」と思って、ついつい後回しにしてしまうパターンです(汗)

14時17分入店。
先客4人、後客7人。
8分ほどで提供です。

スープは鶏白湯に塩ダレ、魚介を合わせたもの。
ただ、魚介に関してはあくまでサポートなのか、全くと言っていいぐらい感じませんでしたが。
ふくよかな鶏の旨味を、角の立たない塩ダレが引き立たせる。
ただし、若干コクに欠けていたようにも感じましたが。
粘度は低く、わりかしサラッとした印象。
他の方のを見るともう少し色も濃くてトロッとした感じのようなので、若干下ブレに当たったかな?

麺は大成食品の中太ストレート。
加水率中程度で、適度なツルシコ食感。
スープの絡みはほどほどといったところでしょうか。

具は鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、トッピングの味玉。
鶏チャーシューはサクッとした箸での切れ具合で、優しい味付け。
メンマはコリッとした食感で、やや薄めの味付け。
味玉は薄味ですが、流れる寸前の半熟さでちょうど良い。

途中、卓上の「えび辛」を投入。
海老の香ばしさとやや強めに効いた唐辛子の辛味が、アクセントとしてだけではなく、味わいに変化をもたらします。
正直、スープ単体では物足りなさもあったので、結構多めに入れちゃいましたw

下ブレだったかは分かりませんが、期待よりは鶏の味わいに欠けていたかな?という印象。
うーん、悪くは無かったんだけど、強いて言うなら「可もなく不可もなく」ですかね。
一押しはつけ麺のようだから、そっちの方が良かったのかなぁ?
まあ、また機会を見つけて確認しには行ってみますが。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8041642

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ども~
確かオープン当初に酔ってます。
可もなく不可もなく・・・という印象だったような?!同じですなw
それでも激戦区でしっかりと存続させる!というのは至難の業。
再訪も!とは思っていますが、やはり未訪のお店が多くてねぇ~

はち ~減量中~ | 2013年11月19日 15:23

こんばんは
見た目はかなり濃厚でトロミも強そうに見えますが、、、
そうでも無かったようですね~
でもシンプルで鶏の味わいを十分味わえそうなビジュアルですね

ひ~わん | 2013年11月19日 17:08

毎度~

業務オーラが出とるな~w

知らんがなwww

アカンな~同好会 | 2013年11月19日 20:20

こんばんは(^^ゞ

最近この辺りには頻繁に行くのに…
ぉ恥ずかしながらノーマークでしたよw

しかし中野はBM店が結構あるので訪問はいつになるやらwww

ひろき | 2013年11月19日 20:27

どもです

この辺は行かんすなぁ。
富士丸じゃなくて藤丸なんすねw
藤丸といえば芳野藤丸という70年代から活躍する超大御所ギタリストを思い出します。
画像で既に1~2滴何やら赤いのが垂れてるのが気になりますw

☠秋☠ | 2013年11月19日 20:44

ども~

イイ感じの白濁スープ♪
鶏の旨味たっぷり抽出されてる感は出ておりますが。。
いまいちパンチ力不足でしたかな?

ももたろう | 2013年11月19日 22:03

こんばんわ~

見た目でもアッサリな鶏白湯スープに見えますねーww
でも味玉のオレンジ色?
ゼリー状な感じは良いですね~♪

バスの運転手 | 2013年11月19日 22:19

こんばんは!

鶏白湯なのにサラッとしてるんですか…
残念ながら↓ブレだったようだけど、エビ辛の味変アイテムで少しは取り返したのかな?

可もなく不可もない一杯は、しばらくすると味を思い出せなくなってるんですよねm(._.)m

おお、もはや懐かしいお店w
つけ麺をいただいて、
麺と汁のよさを肉が壊してる感があったのを記憶してますが、
汁そばにすると、ちょいとスープも弱いかな。
いいもん持ってる店だとは思うんですけどねー。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年11月20日 00:43

おはようございまーす。

ビジュアルはなかなか良さげですが‥
↓ブレ風味は残念でしたねww

よっしーR | 2013年11月20日 07:09

おはようございまーす!

味玉が無かったら、見た目的にかなり寂しい感じになりそうですね…。。

ワタクシ、しばらく鶏白湯な一杯を食べてなかったンですが、
やっと最近食べましたよ!w
たまには濃厚な鶏も食べないとイケませんねぇ~♪

たく☆ | 2013年11月20日 07:45

大成食品出身のご店主なんですね。
そのうちチャンスがあれば狙ってみたいです!

YMK | 2013年11月20日 08:53

うーーん、いまいちビビっときませんでしたか。
確かに近場だと後回しにしちゃう傾向ってありますよね~~。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年11月20日 10:17