69’Roll oneの嶋崎さんから手ほどきを受けたという店主が営業する
【麺屋　彩香】へ訪問しました。
西武池袋線保谷駅下車　徒歩７～８分
雑居飲食ビルの１Fにありました
入るとビルの1Fの奥にありました(≡^∇^≡)

店内はコンクリート打ちっぱなしの店内に幅広で低いカウンター
厨房もピカピカに磨かれていて　もうこれだけで　このお店好きです(笑)
ビル自体は古いのですが、店内はスッキリ清潔なんで好感が持てますねヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

カウンターが低いので、厨房の店主さんの動きは丸見えです
低いカウンターって好きですね(-^□^-)

先客3人で一人が帰り　お子さん連れの女性にラーメンが提供され
店主さんと色々お話をされてますね

こちらのお店は初めてなので、
券売機を見ると①醤油　②塩　③にぼし　④醤油つけ麺（限定）がありましたが
味玉醤油のチケットを購入し、店主さんに渡します。

作る過程を見てますと　丁寧な仕事ぶりが分かります。
醤油タレは冷蔵庫から取り出し　また冷蔵庫へ
チャーシューもその都度、切り出します。
麺を茹でる湯も茹でるごとに水を多めに投入し沸騰させ茹でていきます。

そして待つこと10分くらいで着丼です！
うわぁ～～～見るからに美味しそうですヾ(＠^▽^＠)ﾉ

早速　スープからいただきます！
ずずずぅぅぅうううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
旨いやんけぇ～～
名店の術を学び　店主さんの技術で進化させたスープは
丸鶏のふくよかな旨さとガラの濃厚さ　そして鶏油の甘さで
めっちゃ美味しいですねぇ～～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪


スープの表面を覆う鶏油
キラキラしてますね(b^-゜)　　ネギの緑色も綺麗です
ヤッパリ　見た目も大事ですから・・・美人ですよ！

カエシの醤油はやわらかな塩分と香ばしさが合体して
万人が好きな味ではないでしょうか。

麺は中細ストレート麺♪
麺は色っぽい女性のような麺ですね(＃⌒∇⌒＃)ゞ　
なめらかは麺肌が喉を通過するとき　快感を感じます♡

柔かめな茹で加減ですが、ぐにゅという歯の感触が良く
スープや鶏油と相まって　気持ちの良い麺ですね。
命名　壇蜜麺♡

トッピング類では味玉が秀逸ですねぇ～～(*^▽^*)
白身にはしっかり出汁感がしみ込んでいて　黄身はゼリー状
これは美味しいですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

あっという間に完食完飲！

思わず店内連食が頭をよぎりましたが、次回のデートを楽しみにすることにしました。

次にいただく予定の塩は、誰に似ているかな(*v.v)｡