川口の課題店へ。
18日で終了した限定メニューで恐縮である。

川口駅から少し歩いたところにその店はあった。
小さな銀のプレートとブラックボードで，ようやく分かる目立たない店舗。
狭い店に入ると５つだけのカウンター席。

丁寧に一つ一つのラーメンを作るご店主に，タイミングを見計らって標記のメニューを注文した。
850円である。

間もなく提供されたのは，実に繊細な美しさを持つ透き通ったスープの塩らーめん。
多加水の縮れ気味な細麺は幾分ザラっとした麺肌。
低加水の麺の方が小麦の味わいが豊かだと思っていた，この麺もなかなか味わいがあって旨い。
麺をすするとやや多めに油が浮いた清湯スープがしっかりと絡んでくる。
旨い……。
ガツンという強力な旨味ではない。
何と言おうか，しみじみと腹に沁みるような旨さ。
塩分濃度はやや低めだが，物足りないということはない。
角々しさがなく，実にまろやかな感じは，他に類を見ないのではないか。
青菜の下に隠れるようにして２片のマツタケがあるが，いわゆるマツタケの香りはほとんど感じなかった。
それでも許せるような旨味である。
具は，青菜，白髪ねぎ，糸唐辛子，チャーシュー，マツタケ。
繊細に刻まれた，まさに白髪のようなねぎと糸唐辛子のコントラスト，それを引き立てるような青菜の爽やかな緑は，高級料理の風情。
チャーシューは，鶏と豚で，どちらも低温調理と思われる。
これらも実に上品な味わいだし，何よりも淡いピンクが美しい。
マツタケは２㎜ほどの薄切り。
輸入ものだろうか。香りはさほどでもないが，アワビのようなしっかりとした歯ごたえが堪能できる。
麺量は150ｇ弱と言ったところ。
量による満足感ではない，精神的な満足感がある。

まだ，知る人ぞ知る隠れ家的なお店だが，知れ渡るには時間がかからないと思われる。
しかし，このままの状態であってほしい気がする。
塩好きなので，いきなり限定をいただいてしまったが，レギュラーメニューを狙ってぜひ再訪したい。