11月17日（日）17：15頃　　初訪問。
先客　　7。　　後客　　5。　　

この日は娘の送迎で、ﾁｮｲ仕事を終え高田馬場駅に戻ってきました。
少し早く着いてしまったので、駅近でおやつぅ～～～ｗｗｗ　　

店内に券売機はありません。　後会計制。
Lカウンターロングの1番奥に着席。　厨房は最初1人。　後に1人追加の計2名体制。
メニュー表を見て、口答で表題メニューオーダー！
先客で食べているのは、たった1人。　厨房も1人なので、時間掛かりそうな気配ｗｗｗ
ちなみに卓上グッズは、ありません。　
待つ事、約20分で着丼！　『おぉ～い、遅ぇ～～～よ！』（心の声ｗ）
『お待たせして、大変申し訳ありません！』の一声と共に頭も下げたので・・・許す。＾＾；　

麺は中細の微ちぢれタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルツルシコシコ～～～
加水率は若干高めで、小麦感はまずまず
喉越し・歯応え良く、まずまず美味しい麺ですね～
食感は普通に美味しいタイプだが、何だか少し変わった風味ｗ　嫌味ぢゃないレベルですけど。
麺量は140gくらいかなぁ～？　　　　　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は牛骨メイン。　魚介系は感じません。　その他は香味野菜をお使いでしょうか。
動物系の出汁感は、シャバ系ながら、ライトミドル級。　臭みやエグミは感じません。
香味野菜の出汁感は、ほどほどで、旨みの下支え程度。　牛独特の、臭み消し効果もあるのでしょう。
塩ダレは、程よく良い塩梅。　尖りも感じない穏やかさで、まずまずな印象。
表面の油は、いわゆる牛脂でしょう。　適量で、臭みも感じず旨みUPと温度キープに一役。
臭みが出ておらず、それでいて牛っぽさがそこそこ出たタイプです。　
牛塩清湯スープで、牛骨メインでしょうからあっさりタイプで、コクがあります。出汁感も良好ですね♪
オーガニック系で無化調でしょうが、物足りなさは感じません。　なかなか美味しいです。

具は、牛チャーシュー・もやし・水菜・ネギ。
牛チャーシューは4枚。黒毛和牛のロース。ローストビーフタイプ。ほど良い塩・火加減で・・・めちゃめちゃうまうま～
もやしはボイルタイプ。　軽く一つまみ量で、臭み無し。　ほど良い湯通しで良い塩梅。
水菜は1口カットされてタイプ。　軽く一つまみ量。　アッツアツスープに浸して食す。彩に一役。
ネギは長ネギの輪切りタイプ。　かなりの量で、約2つまみ量。　彩り・清涼感に大活躍！　

あっ！という間に完食！
おやつなので、完飲は控えたｗ　
ごちそうさまでした。

スープや牛チャーは、北千住の有名店より好きっす！　
他のトッピングや、麺は一考の余地ありそうですがｗ

牛のローストビーフ（チャーシュー）はレア感も良いし、黒毛和牛肉で良さはわかるけど・・・
チャーシュー1枚で、780円ってのはどないだ？　


総評　　味　　80点。　　価格設定　　－1点。　　牛チャー　　＋1点。