2013.11.23 11:10頃 1週間前の11月16日に鼓の跡地に居抜きで新規オープンしたコチラを訪問。前客0人、後客0人。15日に下見した時は開店準備中。18日に訪問したら早めの閉店と、実は2度ほどフラれていたりします（；^ω^）
WEBの情報によると、こちらの店主は鼓の味に惚れ込んで、鼓の味を再現しているんだとか。鼓の味は好きだったので、それならば行かない手はないだろうってことで楽しみにしてました。
カウンターに座ってメニューを見ると、オープニングしたてだからでしょうが麺類は「つけ麺」のみで、トッピング類も少なめ。普段つけ麺は食べないのですが、他に頼むものも無いので「中つけめん」を注文。
外装は綺麗になっていますが、店の内装はほぼ完全な居抜きで、カウンターやテーブルは綺麗になっていても、絵などの調度品は記憶によるとそのまま。あえてなんでしょうが、なんか懐かしいですｗ
店は、話好きな若い男性店主1人で切り盛り。注文後5分ほどで着丼。

つけ汁は、鶏と鰹主体の魚介を効かせたあっさり系でサラっとしています。梅の酸味が効いていて後味もサッパリ。昨今のドロドロ系とは明らかに違いますね。鼓でつけ麺は食べていないのですが、たしか梅を使ったものだったと聞いているので良く再現できているのでしょう。

麺は中細のやや縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。冷水で〆たりせず、熱いまま盛りつけてあります。湯切りは丁寧なので、茹で汁が器に残ったりしていないのは流石ですね。細麺なんでサラっとしたつけ汁でも、持ち上げは良好。麺量は中で丁度良いくらい。

つけ汁の中に、茹で玉子半分、ロースのチャーシューを半分に切ったものが2枚とメンマ、薬味ネギ。小さめな海苔が麺に乗ってますが、いたってシンプルですね。

店内に入ると鼓が復活したような錯覚に陥ります。通りに面した場所に「支那そば すずき」という強豪がいるので立地的にはキビシイかもしれませんが、ぜひ頑張って頂きたいです。つけ麺一本ってことは無いと思うので、ラーメンが始まったらまた来ます。御馳走様でした。