14:00過ぎに訪問。先客2名後客4名。店内は1列の短いカウンターとテーブル席2つ。居抜きでの開店の為、年季が入っているが、清潔さはキッチリ保たれている点に好感。若い店主と女性1名による切り盛りで、店主の元気な接客は感じの良いものだ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの真っ白い中細麺。表面の瑞々しさが食欲をそそる。
食べてみると、非常にしっかりとしたコシ、歯応えを有している。グニグニ食感による主張が良いと思う。つけ麺の麺として、何ら不足の無い存在感だ。喉越しは快感のレベル。サクッと完食してしまった。下記つけ汁との相性も文句無し。
量は、つけ麺にしては少なめの設定。中で自分には丁度良かった。

つけ汁は、軽く濁っている。粘度は無くシャバシャバ。表層に唐辛子が浮き、アブラ分は極めて少ない。
麺をつけて食べてみると、鰹を主体とする魚介系の風味旨みが中心となっている。濃厚という感じではなく、あくまでもジンワリと伝わる出汁感。嫌味皆無で、どんどん食べ進んでしまう魅力を持っている。
動物系の出汁感は前面で主張せず。アブラ分も微量の為、クドさ、重さとは潔いまでに無縁。
出汁感は上述の通りだが、甘辛酸による絶妙のフォローが効いており、不足を感じ無いのが見事。その中でも、甘みは抑えめで、酸味が強いのがポイント。サッパリ感を強く打ち出すとともに、強いヒキがもたらされていた。
塩分濃度は、つけ麺にしては低め。ただし、麺が中細なので全く問題無かった。最後はスープ割せずに完飲してしまった。

具として、つけ汁中にチャーシューが2枚。サイズ、食感、味付けに特筆すべき点は無いが、悪くは無い。
メンマは3本。弾力性とサクサク食感を併せ持ち、上品な薄めの味付け。良い箸休め。
刻みネギは極少量。
他に、麺の上に半茹で卵、小さめの海苔1枚が乗っていた。

刺激とかパンチといった言葉とは無縁の、ジンワリと沁みわたるような味わいのつけ麺。独特だが、完結されており実に見事。立地と地味さがネックになりそうな気もするが、今後の発展を願いたい新店だ。