もともと気になっていたのですが、一日三食ラーメンさんのレビューをみて、我慢できなくなり、日曜日１１時２０分に訪問。既に満席店内待ち８人でした。店内は店の名前である鬼を彷彿する飾りと、太鼓の音楽が。

先に食券を回収。その際、カラ増しシビ普通麺固でオーダー。
並び初めて３０分程で着席、さらに１０分後に着丼。山椒の香りが食欲をそそります。後客は多分２０人くらいだと思います。

いろいろ味の調整やトッピングがありますが、基本メニューは一つでこの人気はすごいと思います。ただ、調理風景を見ていると、調整の数の多さに対応しきれていなくて、配膳時にちょっとあたふたして。

調理は最大９食（席分？）一気に行います。並行してもやしを炒めたりもしているので、なかなか大変そうです。スープはフライパン上で一気に作っていますが、辛さの調整もここで行うために、辛さの少ないほうから順に調理して行き、徐々に辛味の強いスープを作っていくようです。麺茹でも注文に合わせて玉数を変えていきます。カラ増し５人、普通４人だと、最初に４人分、続けてスープに辛みを追加し５人分といった具合です。

まずはスープを蓮華で一啜り。最初は？？となりますが、直に口内から食道、胃まで熱くなってきます。なかなかの辛さです。そのあとに四川山椒（花椒）のピリピリが襲ってきます。と同時に汗が…
スープ本体はとんこつベースの濃厚な味噌味といったところでしょうか。スープ自体がしっかりとしておいしいので、カラシビが映えてきます。

薬味は清涼感を感じるネギが載っています。このスープによくあっている気がしますが、量が少ない気がします。あとは万能ねぎと、赤く細かいのはなんでしょう…

麺はもっちりとした多加水の太麺です。スープが強烈なので、麺はこれしかないでしょう。よくみると微妙に種類が違いうのが混ざっています。これはスープとの絡みをよくするためでしょうか。

炒めたモヤシはシャキシャキしていていい感じです。このラーメンには必需品です。角煮のようなチャーシューは肉のうまみがしっかりしていておいしいです。味玉は黄身がゼリー状で好みの茹で加減。卵自体のおいしさが伝わります。ヤングコーンは、僕的にはなくてもいいかな。

カラ増し、シビ普通は偶然にも僕にちょうどいい感じでしたが、次回は普通で頼んでみようかと思います。辛さのため、僕の拙い舌ではスープの本質がよくわからないので…。それと葱、モヤシは増し、味玉入りで！

それと、カラシビ抜き以外でも生姜を頼めるのか気になるところです。どなたかわかる方がいましたら教えてください。

カラシビ効果か汗を結構かき、すがすがしく店を後にしました。