麺屋 和利道 waritoさんで昼ラーした後、池尻大橋から中目黒まで2時間程度のウォーキング。
その後喫茶店で一息入れ、帰路につく前に夜ラーしていくことにします。
まだ未訪の直系等近くにいくつかあるBM店から、先日テレビで紹介されたコチラに初訪問を果たします。

開店5分前に到着すると、先並びは親子連れが1組のみ。
ほぼ定刻にオープンし、券売機で一番人気の濃厚鶏白湯らーめんを購入。
連れも、同じものを選択します。
着席して食券を渡す際に、無料クーポンを提示して味玉をトッピングしてもらいます。

店内は、カウンター11席のみの造り。
少し足元が狭いですが、荷物を置くスペースが後ろにあるのでそれほど不便には感じないですね。
厨房では、男性2名の体制。
店主さんはイタリアンやフレンチを経験した後ほん田で修業したそうで、200杯目でも最初の一杯と同じ質のものを出すことをモットーにしているそうです。
口で言うのは簡単だけど、連日ブレないようにするのは結構大変でしょうねw

10分と待たずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは大山地鶏を丸ごと使用し、鶏ガラ，ローストした牛筋，フォンドボーと新鮮な野菜を８時間以上煮込んだモノ。
カエシは鰹や昆布で出汁をとっているとのことで、一口啜ると見た目よりもアッサリとしていますね。
適度に散りばめられた焼いたタマネギの香味油も香りづけに一役買っていて、鶏白湯としての完成度はなかなかのモンですヨ♪

麺は中細のストレートで、量は140g。
心の味食品の麺は小麦の香りがかなり高く、パツンパツンの食感が最後まで持続していて間延びすることがありませんネ(*^^*)

具は、ナルト，ノリ，九条ネギ，タケノコ，チャーシューにクーポンの味玉。
九条ネギは以前京都で味わった時と同じピリ辛タイプで、箸休めに最適。
タケノコはさっと火を通してあり、シャキッとした歯応え。
チャーは70℃の低温で2回煮込んでいるらしく、柔めの食感で肉の旨味も充分に出ていますね。
味玉はトローリとまではいかない半熟度合いで、やや薄めの味付けが鶏白湯スープとマッチしていてウマ〜イ(*^_^*)

麺を半分くらい食べ終えたところで、卓上の生姜レモンを投入。
するとPOPの通り爽やかさが加わり、味変アイテムとして機能していることを認識させてくれます。
さらにおろしニンニクを投入すると今度はガッツリ感が前面に出て、奥深い味を楽しみながら完食完飲しました(^^)／~~~

数ヶ月前に無理してでも食べたい俺流激ウマラーメンとしてTVで紹介されたコチラ、フレンチ料理人の経験を最大限に活かした店主さん渾身の作品に大満足しました。
また、このような個性的な一杯にめぐり合えるといいなァ〜

ごちそうさまデシタ！