[訪問日時] 2013.11.2（土） 11:00
[店内状況] 先客なし、後客2

[注文] カツオラーメン（アブラ少なめ、ニンニク少なめ）
[価格] 730円
[味] 豚骨醤油＋鰹粉
[麺] 太縮れ麺（200g）
[具] チャーシュー、茹で野菜、微塵玉ねぎ、ニンニク

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190954462
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190954560
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190955130
[麺を引っ張り出して…]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190955446
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190955310
[約半分食べたところ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190955704
[背脂]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/190955793

久しぶりに野菜たっぷりのJ系が食べたくなり、味のバリエーションが豊富なこちらへ。
こうじグループ。
券売機前でふと、今まで食べたことがない和出汁風のJ系に興味がわき、標題を選択。
食券を渡す際に、アブラ少なめをお願いします。

当店のカウンター、厨房との間に仕切りがなく、フラットなオープンキッチン状態。
そのため調理の様子が、手に取るように分かります。
醤油カエシに大さじ一杯の鰹粉を投入。
背脂を調整しながら、乳化した豚骨スープを注ぎ入れる。
などという作業をじっくり眺めていると、待ち時間も苦になりません。

ニンニクの有無は直前で訊かれます。
少なめコールの後に、我が一杯が登場。
J系特有の小さめのどんぶりで、野菜の山が強調されてますね。

その野菜盛りはもや率98%で、時折キャベツや人参を見かける程度。
どうやら大量に茹でて取り置くのではなく、都度必要量を茹でているようです。
そこそこ熱めでシャキシャキ感たっぷり、これは好印象。
ニンニクを少しずつ、スープに溶いては野菜に回しかけていただきます。

スープは豚骨のコクが程よく出ており、塩分濃度は高く、少し甘めの仕上がり。
想像以上にカツオが効いており、新鮮な味わい。
少なめでお願いしたとは言え、かなりの背脂が浮かんでます。

チャーシューは、バラ肉使用の割りには若干固めでパサつき感も有り、今ひとつかな。

麺は美味しいと思います。
茹で加減固めの太麺。
かなりのコシを残しており、歯を大きく動かしてワシワシと食べる類のもの。
噛むほどにモチモチしてきて、小麦らしさをしっかり感じました。

デフォの麺量が200gと言うこともあり、難なく完食。
スープは半分ほど残しました。
鰹粉の風味が単調さを効果的に和らげて、飽きを感じさせない一杯でした。

メニュー選択、正解だったな。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。