11/30（土）17：50　前2後0　

京王堀之内駅から歩いて約20分。L字カウンターのみだが、広めの店内は若い男性一人で切り盛り。券売機で標題を購入。

背脂の浮いた醤油スープを啜る。煮干しがほんのり香る魚介メインのスープで、醤油ダレは強すぎずちょうど良い塩梅。背油由来かほんのり甘さがあり、おいしい。香味油は多めでややオイリーなため、おいしいが、完飲は控えた。

自家製という太平打ちの縮れ麺は、手もみらしく不規則な縮れ方がいい。平打ちだがやや肉厚でつるりとした麺肌にぷりぷりした食感でおいしい。麺量は並でも多く190gだそう。

具は、やたら色が濃いメンマ。ただ色合いに反して味付けは薄くコリコリした歯ごたえ。また、生姜の小片が数切れスープに入っていて、これが良いアクセントになった。
チャーシューは半生のようなピンク色を残したものを提供直前に炙ったものが2枚。厚さはそれ程厚くはない。軟らかくしっとりしながら、縁はパリッとして香ばしくおいしい。低温調理ものに軽く炙を入れているのだが、これは意外にありそうで余りなかったかも。

駅からやや離れているのが難点だが、総じてレベルの高い一杯だった。他にも気になるメニューがあり再訪したい。