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75点
特製もりそば[つけ麺/豚骨魚介]
特製もりそば 瑛（埼玉県北葛飾郡）六角興行

「特製もりそば」@特製もりそば 瑛の写真仕事で埼玉に行った際に来店してきました
仕事の都合でお昼が遅くなり２時くらいになりましたが
こちらのお店は１５時までやっており助かりました。

頼んだのは特製もりそば
特製といってもチャーシューや味玉が余計につくことではないようです。

スープはスタンダードな魚介系
麺は全粒粉入りの平打ち麺です
ただ茹ですぎなのかやわらかめ
しかも湯切りがしっかりされておらず皿の底に水がたまり
麺の下の方はさらにのびきってます。

具材は麺側にノリ、ナルト
つけダレ側に短冊切りされたチャーシュー。

接客はすばらしく
おしぼりが出てくるタイミング
注文を聞きにくるタイミングなど
常にお客に目を配っている感があり大変すばらしかったです

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