12月5日（木）　　訪問。　
先客　　0。　　　後客　　　常時満席。　　外待ち　15人くらい。（退店時）　　　　　　

この日は、通勤途中に新小岩駅で途中下車ｗ　　残り少ない宮庵での営業ですからね。。。　　
店内でご挨拶を済ませ、整理券をGET！　　しばし、モーニングコーヒーを飲みながら時間調整。　

15分前に、店内右側券売機で表題メニューチケット購入。
そして・・・定時にOPEN！
カウンター1番奥に着席。　厨房は宮元さん出塚さん。ホールは山野さんの3名体制。
待つ事、約8分で着丼！

まずは麺のみ1本！
麺は中太のストレートで、密度の濃いムッチリタイプ。　
茹で加減・水切り・〆はバッチリ！　　ツルプリモチシコ～～～　　
加水率は高めながら、小麦感はなかなかあります。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね～♪　
麺量は中盛で300gとの事。　　自家製麺。　　　

スープの塩分濃度は高め、なんとか許容範囲ｗ
粘度は軽くトロ～リ。　軽めのトロリンチョ。　思ってた以上に軽くしたのねｗ　
動物系は鶏メイン豚。　魚介系は煮干しメインに渡り蟹。
動物系の出汁感は、かなり出ていてミドル級。　鶏特有の臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、こちらもミドル級。　苦味やエグミは殆ど感じません。　カニは香り＆風味付けレベル。　
カエシもカドがなく、ほど良い主張ながら、メインの旨味を損なわないレベル。
表面の油は、殆どありません。　つけダレの旨味をストレートに味わう感覚です。
鶏の旨味と煮干しが前面に出ているタイプ。渡り蟹はじんわり下支え。
若干、麺との絡みが弱かったけど…めちゃうまなつけダレ。 ｵｲﾁｰ♪

具はつけダレに、メンマ・ネギ。　麺丼に、チャーシュー。
メンマは細切り約20本。　筋なし・味付けほど良く、コリコリで・・・うまうま～
ネギは長ネギ・わけぎの輪切りタイプ。　つけダレが濃厚ゆえ、清涼感は低い。　が、彩りに一役。
チャーシューは燈郎タイプ。違うタイプを期待したが、相変わらず・・・うまうま～

何とか完食！
スープ割りは卓上ポットで、セルフ。これ、このまま飲んでも美味しいですね～♪　毎度の事ながらｗ
ごそうさまでした。

相変わらず美味しく、完成度の高いつけ麺。　
そこにカニ風味をプラス。　美味しいに決まってんぢゃん！　宮庵のつけダレ好きな人なら♪

別素材を足してもデフォ料金。 嬉しいね～♪
個人的には、麺との絡みが落ちたのとプラマイゼロw

あと何回食べに行けるかな？　　本当に閉店が惜しまれます。。。


総評　　　味　　90点。