550円+0円(1玉無料)。2013/12/5(木)、20:20頃。
いつの間にかできていたこちらへ訪問。先客9名、後客3名。
調理場に1人、ホールに1人の店員。ホールはアジア系の女性。
卓上には刻みニンニク、紅生姜、高菜、らーめんたれ、酢、白ゴマミル。
麺の硬さは6段階。やわらか・普通・硬・硬ばり・ハリガネ・粉落し。
粉落しで注文するが、5分くらいして配膳。
まだオペレーションに慣れていないのかもしれない。

豚骨がよく効いていて普通にうまい。
臭みはほぼなしで豚骨の風味のみ漂っている。
醤油がいるようないないような。
博多ラーメンとなっているが、マー油が混ざると熊本風に。
焦がしニンニク風味が広がる。
コクあり。後味の抜けが少し早く、深みがやや足りないか。
天辺に乗っているフライドオニオンは湿気り気味。
香ばしさは残っているが、混ざるとマー油と混ざって印象は少ない。

極細ストレート麺。
バリカタくらいの硬さポッツポツの食感がうまい。
小麦感あり。啜り心地もよく、スープもしっかりついてくる。
麺量はやや少なめの替玉前提量だが、九州豚骨系にしては量はあるほうかも。

チャーシューは薄めが二枚。弾力があっていい食感。
しかし、肉の味、味付けともに薄めで物足りない。
白ネギの青い部分寄りが1センチ弱の小口切りで多めに入っている。
ネギの臭みがハッキリとして邪魔。この部位を太めでカットする意図がわからない。
キクラゲは細め長めでコリコリの食感がよく、麺に絡みやすくて効果的。

麺と具を食べ終えて替玉を粉落しで注文。
替玉はすぐにきた。ちゃんと粉落しで、ボソボソボツリグニャリ。
バリカタの方が良かったか。
経が太めの青ネギが載っているが味が弱く印象ない。

刻みニンニクはよく合う。
紅生姜は不揃いのカットで味も良い。
高菜はしっかり辛めでうまい。

完食完飲。
ネギがけっこう邪魔。スープに若干のもの足りなさはある。
しかし安い九州ラーメンが湘南エリアにできたのは喜ばしい。