Item: 本格香湯麺 福豊
Rating: 69
Author: ひぐま

69点

初の訪問。ＪＲ新宿駅の西、地下街の一角にある。パッと見、写真入りのメニューが掲げられた入り口付近の壁が目に付く。駐車場は、見当たらなかった。中に入ると、席は、カウンターとテーブルで３０席ほど。夕飯時、客は私以外約２０人。店は、調理の男性１人、調理補助の男性１人、接客の女性２人で切り盛り。カウンター席に着き卓上のメニューから、私の定番の醤油ということで「当店一押し！」とあった「背脂醤油麺（６８０円）」を注文。待つこと９分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー（一切れ）、メンマ、ネギ、味玉（半分）がのっかっていて、スープは、油と背脂がたっぷり浮いた下層は少し濁りのある琥珀色の背脂チャッチャ系醤油ラーメン風。喰ってみると、スープは、醤油味で動物系がベースな感じだが、見た目ほどコッテリ感はなくスルスル喰いやすい。麺への絡みも良い。麺は、細く断面が四角で縮れのあるシコシコした食感。堪能した。