3/2 12:25到着。待ち5人、先客13人、後客7人。

去年の4月以来2度目の来訪になります。
行列が出来るお店になったのでちょっと嬉しいですねｗ
前回来訪時との違いは食券機が導入されたことでしょうか。
食券機は千円札までのタイプなので、大きい札は店員さんに両替して貰います。
食券機で特製らーめんの食券を買い相席にてテーブル席に着きます。
食券回収の際、「大盛で。」とお願いしました。
中華そば ことぶきやは大盛は無料なんですよね。

待つこと大体10分後位に注文した品が登場。
あっ！と見た感じ私の好きなタイプかなと。
具は炙りチャーシュー1枚、味玉半切れ、メンマ、刻みネギ。
チャーシューは肉の旨味より炙ったことによる風味を狙ったタイプですね。
味玉は標準的かな。
メンマはかなり甘めで柔らかい食感です。
麺は中くらいのストレート麺。
これが美味い！
コシがしっかりあり、小麦の旨味も感じられる美味しい麺ですね。
スープの持ち上げ感は、加水率の関係かそんなに気にならないレベルです。
スープは鶏の丸みを感じつつ、魚介のキレも感じます。
確かに動物系と魚介系のバランスは良いですね。
動物系は鶏がら、拳骨、モミジ、豚足など、魚介系も数種類を出汁にしているそうです。
魚介系がほとんど前面には出てこなく、味の奥行きを広げているように感じました。
もう少し、コクがあるとレベルがまた上がると思いますよ。
純粋な豚骨魚介スープではないのでスープ分類は醤油にしています。
後半は卓上にある魚粉を投入すると、一気に鰹節の風味が加わります。
こういう味の変化も面白いですね。
あっと言う間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

印象的だったのは、他のお客さんでつけ麺を食べている人たちが麺を漬けているんじゃなく、漬かった麺を食べているということでした。最後にスープ割りも楽しまずに…。
人それぞれですが、ちょっと勿体ないなぁと。

接客も心地良いですし、全体的には良いお店ですよ。

※スープ分類を鶏白湯に訂正します。2009/3/3。