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89点
煮干しそば[ラーメン/醤油]
中華そば しば田（東京都調布市）よしくん

「煮干しそば」@中華そば しば田の写真本命の煮干しそば！これは独り占めしました(^^)
スープ自体は煮干のエッジが効いた旨味
その特徴は強調しつつ、エグみはありません。
だからかなりスッキリした飲みごこち！
一番印象に残ったのは、煮干し油の取り方が上手だということ！
表面になかなかの量が層をつくっているんですが
その上澄みだけすくってみましたがとてもいい香り！
生臭さ、または焦げた感じはまるでありません。
麺は、この手のスッキリ＆バランス系の煮干に
一番相性がいいと僕が思っている
低下水、ポクポク食感のストレートの細麺。
理想にかなり近く実現されてますm(_ _)m
いいもの食べさせていただきました！あざーす！

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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