先週いただいた鶏白湯がとても美味しかったので
またおうかがいをしてしまいました。
今回は味噌に初めてのトライです。

これもヴィジュアルが綺麗ならーめんですねえ。
丼の中央に、下から順に、豚バラのチャーシュー、もやし、細めのメンマ、
多めのカイワレ、糸唐辛子、の面々がこんもりと盛られていて。
スープには、鶏の挽肉のフレーク、長葱、焦がし葱、砕いたナッツ、が配されています。
とっても贅沢なトッピングです。

まずスープをいただくと、これぞ味噌というお味。
しかしながら、塩分よりも甘みがグンと勝っています。
味噌らーめんというと塩分の高い味になりがちなのですが、
こちらのはそうではありません。
味噌の甘～いお味が食欲をそそらせてくれるのです。

麺は、全粒粉を使っていると思われる細い平打ち。
トッピングが豊富なので自然に麺と一緒に口に入る感じなのですが、
どのトッピングもとても麺と合っています。
スープ、麺、各種のトッピングが１度に口に入る楽しさがあります。

特に、ロール状の豚バラのチャーシューが美味しいです。
味付けはしてありますが、肉のお味が活かされた味付け。
お正月用にチャーシューだけの販売をしていただきたいくらいです。

あっという間の完食でしたが、スープの甘みは食べ終わってわりとすぐに
口の中から去っていきました。
しつこくない甘み、ベタベタとしない甘み、
つまりは質の高い甘みを備えたスープということだと思います。
間違っても安い白砂糖は使われていないでしょう。

味噌らーめんをいただいた、という気分にしっかりとなって、
でもよくある味噌らーめんとはちょっと違う。
そんな、お店の工夫が十分に美味に結び付いた一杯だと思います。