shun
ムネヲ
スプーナー®
コメント
こんちくわ～。
これ美味しかったね～
もう1回食べに行きたい。
三つ葉の件。下書きに同じこと書いてあるｗｗｗ
富士山 | 2013年12月13日 14:23うーん。
ちょっと苦手系かと思っていたのですが。
うーん。
行ってみるかなにちよーび〜
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年12月13日 17:55どうもです！
なんですと！
初日から進化しているですと！！！
初日一発目に食ったものとしては複雑な気持ち～
じゃい(停滞中) | 2013年12月13日 21:45こんばんは〜^^
蟹、とはとても惹かれます^^ エビはちょっと苦手なのですが、蟹が大好きなので、こちら納めをしに行きたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2013年12月13日 23:07毎度～
でづも進化しとるからな～
とりあえず、もう一度食べに行こ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年12月14日 00:27おはようございます。
これも美味しかったですね。
小生は再度行く日決めました。
てか、訪問時あらいめしなかったので、残念でした。
ももも | 2013年12月14日 07:43毎度です～
札幌とかで、時折カニラーメン見かけますが、何度後悔したことか…
このかにやんを見習って貰いたいですよ！
としくん | 2013年12月14日 08:13どうも。
やっぱ旨そう～
カニの旨みがたっぷのスープですか～^^
カニ好きなんで羨ましい～w
それと塩のマーボー丼って!!マーボー好きの僕でも
塩と付くマーボーなんて初めて聞きましたw
今年中にここは再訪しようと思っていたんですが、もう無理ですわ(;_;)
右京 | 2013年12月15日 10:42ｗｗｗｗｗ
喰えてねえっすｗｗｗｗｗｗ
junjun | 2013年12月16日 09:23
牡蛎や烏賊に続く、でづシリーズ最新作「でづのかにやん」を捕獲しに訪問。
早々カニ漁業権を獲得し、集合時間に訪問。
微妙に遅れopenし、着席からまもなく、でづさんから届けられます。
スープは蟹かほるシャバな醤油清湯。
渡りガニをふんだんに使って出された出汁はカニの旨味がタップリ。カニ100%(98%らしいが)出汁に醤油をタレに使用し、優しいながらしっかりなカニ出汁を引き立ててます。
アニマルOFFで、かなりあっさりな上品な仕上がり。カニ油からなる表面の油は適度。塩分濃度は高からず低からずジャスト。
カニは思ったほどガツリではないのですが、カエシも控えめで、カニの良さをしっかり効かせる最良のバランスをとった感じで美味いです♪
麺は自家製中細ストレート。
150㌘との事。
湯で加減は割りとかため。口当たりと喉ごしの良い麺で、スープと愛称よく、ダレにくい印象。
具はボイルして軽く炙ったカニ身とカニ団子をメインにワカメ、布海苔、白木耳、ネギ。
カニスープの中でカニ身とカニ団子のカニ尽くしで美味~♪
まぁ個人的には三葉か何かがあれば彩り含めなおよかったと思います。
カニ出汁100%清湯は初の体験でしたが、あっさりで美味しいカニ風味醤油ラーメンでした！
このあと、この日のあらいめし「塩マーボー丼」を。これ出されるときにかにやんの後で食べるように言われましたが、的確なアドバイス!
こちらも痺れを伴うかなり本格的なマーボーで一口でも先に手をつけたらかにやんの良さがわからなくなってたと思いますわ。
しかしでづシリーズは外しませんね！
このメニュー23日頃迄らしいですが、でづさんが、コツをつかんで初日から徐々に進化してるみたいですよ♪
ごちそうさまでした