１２／１３（金）昼、本日は明日からのイベント準備で我がチームは朝から肉体労働の日。結構準備にのめり込んでいたので気が付いたら１４時近くになっているではないか。一緒に準備の相棒が「寸八」を指名したので、我が社のビューティーカルテッドの一員であるおねーさんと３人で向かう。

１４：１５着、先客９名、店内のスタンバイコーナーで暫し待つ。こちらにも１名の待ちあり。ここでメニュー表を検討、そろそろこちらのベストメニューである‘豚骨醤油らあめん’が食いたくなったのでこれに決める。と、先に注文取りとなった隣の先待ちおにーさんが「豚骨魚介らあめん」の注文をする。

んっ？「豚骨魚介らあめん」だぁ？よくよく見ると、番外メニューが貼ってあり、「毎月第２金曜日は金八の日」となっている。おやおや、本日は１３日の金曜日以外に「金八」の日、でもあったのか。「らあめん 塩八」と違ってのれんが変わらんので分からなかった。ならばこれを見逃す手は無いので、方針転換、表題とする。おにーさんにこれを注文、他の２人も続く。皆Ｈ．Ｐのクーポンで味玉もお願い。直ぐにカウンターに着座、後客５名。厨房には久しぶりに堀江店主の顔も見える。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、ノリ、そして味玉が、程良いチー油が浮く豚骨魚介スープに乗っている。基本はこちらの家系インスパを踏襲した装備。

スープから。豚骨醤油のスープはライトでサラッとしており、そこに織り込んだ節系の魚介がじわじわと確実に効いている。醤油のカエシも滑らかなコクを生んでおり、ライトな豚骨とじわりじわりと忍び寄る魚介ダシを上手く合わせて訴えてくる。穏やかなる豚骨の味わい、確実に効いている節系魚介の味わい、それに合わせた舌を滑る様なコクの醤油カエシのバランスが実にいい。

麺は軽いねじれのあるほぼストレート太麺。茹で「普通」でオーダーしたのだが、茹で加減は申し分なく、モチモチの食感は軽く口内跳ねまわり感もあって相変わらずいい。小麦の味わいも美味い。

具のチャーシューは、例によって厚切りでデカ目の豚バラ肉チャー。好みの脂の部分がとろけてウマい。柔らかく、若干味抜け感がしなくもないが、私的にはこれもいい。メンマも薄味付けで、メンマ風味を残すもの。これも私の好みだ。キャベツはとても柔らかな生キャベツ。甘みがあっていい。ノリは風味がある。家系のノリは風味があってナンボのもの。味玉は黄身がゼリー、中までしっかりと味が滲みている。

スープは少しだけ残し。本日知らずにたまたまに訪れる事となった「らあめん 寸八 総本店」の月一日だけの「金八」の日、いつもの豚骨醤油とは違った味わいの豚骨魚介ラーメンは一年ぶりの再訪であったが、やはりメチャ美味い。「家系魚介」といった味わいの「いいとこ取り」のラーメンだけに、是非とも月一とは言わずにレギュラーメニューとして君臨してもらいたいものだ、、、