[訪問日時] 2013.12.14（土）開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客6

[注文] 【限定】純鶏白湯そば（醤油）
[価格] 750円
[味] 鶏白湯醤油
[麺] 中太縮れ麺（120g）
[具] チャーシュー、鴨ロース、鶏つくね2、水菜、葱2種、糸唐辛子

※数日間の限定につき、既に終了していると思われます。

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193921077
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193921892
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193921945
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193922058
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193922093


店内連食です。

出張からの帰りに、大きく寄り道。
1杯目は突き抜ける塩清湯の「塩鶏湯そば」。
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http://ramendb.supleks.jp/review/816630.html

実はせっかくここまで来たら…と、もう1杯注文してました…。

事前注文に現れた女性スタッフ曰く…、何でも今日は変則メニューで、濃厚系は限定麺1種のみの提供とのこと。
「鶏とろみそば」や「塩白鶏湯そば」といったレギュラーを押し退けての限定麺、気になりますね～

紙に手書きのメニュー名は「純鶏白湯そば」。
店先に出て来られた店主のお話では、名古屋コーチンを使用し、レギュラーのように魚介を入れずに仕上げた1杯とのこと。
万博公園で開催中のラーメンEXPOで、他店からインスパイヤしたらしい。

味は醤油か塩、麺も細麺か中太縮れ麺を選択できるとのことなので、それぞれ1杯目の真逆…醤油と中太縮れ麺でお願いします。

1杯目を完食し、残ったスープをちびちび…いやグビグビ飲んでると、計ったかのようにコイツが届けられました。

早速スープ。
レンゲを入れてみると、その濃厚さがすぐに分かります。

これがまた旨～い！

何のざらつきもない、滑らかな口当たり。
クリーミーと言うか、シルキーって感じでしょうか。
もの凄い鶏の旨味がいきなり押し寄せて、口中に充満します。
雑味、臭みこれっぽっちも無し。
まさに純鶏。

醤油カエシも強すぎず、弱すぎず、絶妙の塩梅。
円やかな鶏白湯に、上手～く同化してますね。

麺。
先ほどの細麺とはうって変わって、黄色みを帯びた中太縮れ麺。
見た目はまるで札幌ラーメンで使われるようなものです。
その見た目から、かなりのコシを期待しましたが、茹で加減の影響か余り感じず、ちょい残念。

スープの持ち上げはハンパナイですよ。
絡みまくって、唇周りをガビガビにしていきます。

具は上記の通り、先ほどの塩鶏湯そばと同じもの。
同じ具でも、スープによって印象が異なって来ますね。

鴨ロースは薫製による濃密感が、クリーミーなスープで円やかさを帯び、より洋風な感覚をもたらします。
鶏つくねも然り。
先程より、大葉の風味が際立つようです。

個人的に、このスープには、たっぷりめの微塵玉ねぎが入ってると嬉しかったかな。


連食ながら、麺量が少なめということもあって、難なく完食。

かなり濃厚な1杯ですが、後半になってもくどさは全く感じませんでした。
単調さに陥るという、ストレートな鶏白湯に有りがちのパターンでもありません。
限定麺ながら、完成度は極めて高いと感じました。

あっさり塩清湯、濃厚な醤油鶏白湯と、タイプの異なるメニューをすっかり堪能。
気さくで朗らかな店主にお礼、少しお話しもさせていただき、お店を後にしました。

必ずまたお邪魔しますね。
ご馳走様でした。