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「目黒ブラック煮干しそば(750円)+味玉(100円)」@麺屋 航の写真土曜日の夜8時過ぎに訪問。この少し先の維○に行くことは結構多いですが、こちらは初訪です。

店内に入り券売機にて『目黒ブラック煮干しそば』(750円)と味玉(100円)を購入
店内に入ると何やら苦手な匂いが…なんだろう?でもお客さんは入っているし皆さん普通にしている…。煮干しのえぐさや豚骨臭あるが、そのあたりは平気だし…。結局よくわかりませんでした。

9分ほどで着丼です。見た目は申し訳ありませんがおいしそうには見えない。なにせ、緑がかったグレーのスープです。軽く蓮華でスープをすくうと、下から黒いスープが。表面は背油でやや白く感じたようです。この黒はなんだろう・・焦がし油は全然違う感じがしますし、イカスミ?のような気もしますが、苦手な食材のため判別できません。単純に炭のみかもしれません。

表面をラードと背油で覆われたスープは、最後まで熱々です。背油も結構浮いていますが、見た目ほどしつこくはありません。煮干しと背脂のコラボはいいですね。絵組は若干感じますが、問題なし。寧ろ最近濃度の高いお店が多いためか、それほど強く感じませんでした。もっと煮干しがガツンとくる方が好みです。

薬味の玉ねぎは辛味が弱めですね。煮干し+背脂+玉ねぎの組み合わせは相性がいいですが、背脂以外が弱く感じます。カイワレも同様です、もう少し辛みの主張する方が合う気がします。

麺は低加水で固茹での中太で、腰がしっかりありもっちりしています。ただ残念ながら、スープとの絡みが良くないです。

崩れるタイプのホロホロチャーシューは肉の味わいが弱い。柔らかければいいという感じがしてならない。僕的にはいまいちです。味玉とメンマは普通です。

全体的な印象としては、『目黒ブラック』という名前と見た目以上に特徴のないラーメンでした。味が悪いわけではなおですが、見た目はお世辞にもおいしそうに見えません。この味を出すためにブラックが必要なものならしょうがないですが、僕の駄舌にはそのように感じられませんでした。わかる方がいましたら、教えていただけると嬉しいです。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!
お久しぶりのレビュー・アップでよかったです!
維○さんに行く時に前を通った覚えがあるお店です。
今ひとつお口に合わなかったようですね。
確かに、ブラックと題されているわりには、あまり黒っぽくないし。
ちょっと中途半端な感じなのでしょうか。
維○さんがハイ・クオリティーですからね!

おはようございます。
うーん。やや残念な結果だったようですね。
こちらにはレビューを初めて間もないころにお邪魔した記憶が。。。
正直あまり悪い印象はなかったような気もしますが。。。
ブレならいいのですが。。。
ただブラックというネーミングの割りにはなあんだという感じでした。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月26日 06:13

かなり残念だったみたいですねー。

もう忘れて次行きましょう!次!!w

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年5月26日 08:57

どうも~
こちらチェックしてます。
ブラックですか~色々な所で出るようになりましたね^^
ある程度、他の店を片したら行こうかなと思ってました。
合わない時もありますねw

右京 | 2014年5月26日 12:10

ども~
このブラックは一度食べましたが・・・(汗)
次回は他のメニューで様子を見て・・・とかですね。

一日三食ラーメン | 2014年5月26日 13:07

KJ7さん、こんにちは!

好みから外れたようで、残念ですね。
私はこれ結構好きなんです。
ブラックの正体は企業秘密のようで、質問した客がいましたが教えなかったですね。

なまえ | 2014年5月26日 15:41

まいけるさんこんばんは~
相も変わらず多忙を極めてまして・・
ラーメン食べてもレビューできなている状態のものがたまってます。
表層の背脂を避けると、中から黒スープが顔を出します。
僕にはここのラーメンが理解できませんでした。

masaさんこんばんは~
他の方のレビューにあるように、皆さんの評価は高いですが、僕には会いませんでした。
ブラックのネーミングは気に入りませんでした。

KJ7 | 2014年5月27日 01:57

まるまるさんこんばんは~
そうですね!次行きますね!

右京さんこんばんは~
ブラックに興味深々だったのですが、普通の背脂煮干しラーメンにちょっと不得手な風味が加わった感じに思ってしまい、このような評価になってしまいました。

一日三食ラーメンさんこんばんは~
店内の匂いにも少しやられたみたいです。このお店に関しては、僕の方が少数意見かと思われます。

waterbさんこんばんは~
背脂煮干しは好きなんですが、僕には合いませんでした。
見た目ですかね。
見た目普通のラーメンなら隠し味を企業秘密にするならわかりますが、ここの場合は公表した方がいいかと思うのは僕だけでしょうか…

KJ7 | 2014年5月27日 02:40

こんにちは。

ほんと炭なのでしょうか?。
入店時の第一印象で決まってしまったようですね。

glucose | 2014年5月27日 18:20

glucoseさんこんばんは~
黒スープの正体はわからず仕舞です。
入店時の匂いで撃沈されていたかもです。

KJ7 | 2014年5月27日 22:19