■2013年12月15日(日)晴 12:35訪問 12:50着丼。2013年315杯目(12月18杯目)の麺研究です。
■今日の昼は、長野県北佐久郡軽井沢町追分にある『麺処 暁』に訪問をして【暁らーめん750円】と【特製唐揚げ(小)315円】と【餃子(5個)420円】を頂きました。ラーメンを注文すると野菜サラダをサービスで出してくれました。
■訪問時に先客はなく、その後、7人が来店しました。
■大きく厚いチャーシュー、チンゲンサイ、青ネギ、のりがトッピングされていました。
■豚骨というと極細麺というイメージがありますがこのお店の麺は太麺で提供しています。
■餃子は、具がたっぷり入っていて、唐揚げは、からっと揚げられていてカリカリしていました。チャンポン麺のような腰のある太麺と薄いこってりした焦がしネギの香りがする醤油スープで美味しかった。健康に良くないと思ったがスープを全部飲み干しました。お腹が一杯になりました。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：豚骨
②麺の太さ：太麺
③ボリューム：少ない
④スープの味濃度：薄い
⑤こってり度：こってり
⑥お勧め度：（4.0）★★★★

ラーメン：http://gunma.ramendb.supleks.jp/u/48187/review