13.12.15(日)12:30　昼飯にこちらを訪問。喧噪とした秋葉原の路地を一歩入ると、ビルの谷間に静かにたたずむこの店を発見。店は民家を改造したような落ち着いた造りで、一直線のカウンター8席。店主1人で切盛りしている。先客5名、後客３名とまださほど混んではいない。
入り口券売機で塩 玉子800円の食券を購入。10分ほどで丼が登場する。
スープは黄金色の鶏清湯。鶏のダシ感はまずまずで節系が後ろから後押し。軽く浮かんだ鶏油が旨みをプラス。塩の尖りは無く、まろやかでじんわりと旨いスープだ。
麺は村上朝日製麺の中細麺。角ばった断面の全粒粉のプツプツが散見される。茹で加減は少し柔らかめ。スープとの絡みは良好。小麦感もあり旨い麺だ。
具はチャーシュー、味玉、切り干し大根。ネギ、カイワレ。チャーシューは大判で確りとした噛みごたえ。味は少々薄め。味玉は半熟加減良好。味も確りとして良好。切り干し大根は沢庵のような食感。スープを吸ってなかなか旨い。面白いアイデアだ。ネギ、カイワレも丁寧な下作業で清涼感があり旨い。
麺と具を完食。スープを少しだけ残して終了とした。
じんわりと旨い塩ラーメンに大いに満足。隣の客が食べてたつけ麺もなかなか旨そう。温かくなったらつけ麺を食べに伺いたい。