2008/2/27 24時訪問
オーガニック赤ワイン！　600円 「グラス」
黒豆andマスカルポーネ￥？
西麻布より呑み、Foodsがレベル高く大満足。
西麻布、銀座、京都、と制覇し、福岡本陣に攻め入る！
やはり土地により、麺以外の材料は地元調達のため、スープ等
多少のバラツキが有るとの事！！！
自分の目安、並びに第一インパクトは西麻布が基本です。
西麻布を仮に 10 とすると、、、
京都、６　銀座、３　と仲良く接待して頂いた女性の店員さんに告げた所、今現在博多店で鍋を振っている方は、
京都店の店長とのことで、こんな我がままな客をねじ伏せるが如く
「解りました！それでは博多スペシャルで行きましょう」
と、言ったとたん厨房で鍋を振っていた人がチェンジ！
と同時にそれまでやっていた京都店の方は「仕事を奪われた〜」
と言いながら降格！
女性店員によると、作り手で焦がしの度合い等々かなり差が有るとの事での、自分の我がまま
（東京からわざわざ来たのですから、、）を聞き入れて
ほんまもんの五行を味あわせて頂く事になり、わくわく待つ事5分！
麻布より挽肉、生姜は少なめでしたが脂、スープ、タレ、の一体感はすばらしく
スープの温度も納得のいく一杯でした。
食後、女性店員が自分の丼を見て、「奇麗に食べて頂いて、、、」
と、お互い気持ちのよい一時を持てました。
ご協力頂いたスタッフ様達に感謝の意を！
ご馳走様でした！　m(--)m