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上田の熊人さんを訪問するも、開店早々に車が駐車場から溢れており諦める。近場に今年オープンした店があることを思い出し、行先変更。初訪のこちらは鶏白湯がウリのお店のようだが、醤油系で行くことに。特製醤油ら～めん（900円）を注文。スープはあっさり醤油だが、イカなど乾物系の旨味が柔らかに寄せて来る美味いスープ。具材は大ぶりでしっとり食感のチャーシュー２枚にメンマ青梗菜、半味玉に海苔。チャーシューやメンマの味付け、スープのバランス感とも程よさを感じる。程よさと言うが、これが中々難しく、言うほど簡単ではない。スープのつくりから、かなりデキると踏んだ。麺はツルシコのちぢれ細麺で、サラっと味わうタイプ。スープが美味いラーメンなだけに、ストレート麺でよりスープが絡ませる方が面白いだろう。それでも、レベルが高いラーメンに違いはない。他のメニューも期待ができそうだ。楽しみなお店が増えた。
zzz
深き者
memories4103
5656 (活動超停滞中)
zzz
近場に今年オープンした店があることを思い出し、行先変更。
初訪のこちらは鶏白湯がウリのお店のようだが、醤油系で行くことに。
特製醤油ら～めん（900円）を注文。
スープはあっさり醤油だが、イカなど乾物系の旨味が柔らかに寄せて来る美味いスープ。
具材は大ぶりでしっとり食感のチャーシュー２枚にメンマ青梗菜、半味玉に海苔。
チャーシューやメンマの味付け、スープのバランス感とも程よさを感じる。
程よさと言うが、これが中々難しく、言うほど簡単ではない。
スープのつくりから、かなりデキると踏んだ。
麺はツルシコのちぢれ細麺で、サラっと味わうタイプ。
スープが美味いラーメンなだけに、ストレート麺でよりスープが絡ませる方が面白いだろう。
それでも、レベルが高いラーメンに違いはない。
他のメニューも期待ができそうだ。
楽しみなお店が増えた。