久々に再訪の此方。

ラーメン王子殿のレビューにて「豚骨」が出た事を知る。
基本的に和風の「蕎麦」のような此方のラーメン、
「豚骨」の場合どのような仕上がりになるのか興味深々。

出てきたのは、いつもの此方らしいシンプルなビジュアル！
美しい麺のストレートなシルエットを活かした、
「マルちゃん正麺」のＣＭのような盛り付けである。

当初は、此方の麺の感じから言って「博多豚骨」系の
白濁したスープなのかなと想像していたが、実際は極めて王道な「豚骨魚介醤油」で攻めている。

相変わらず「和風」にシフトした、それでいて強引さの無い見事な魚介出汁。
そこに自然と豚骨の旨味とコクがグラデーションされている。。。
本当に見事なスープのミックスバランスであり、お世辞抜きに美味しい！

あくまでも「魚介」風味が強いので、こってり感は無いものの、
この動物系の出汁が入る事により、骨太で少々の地震でも耐えられる「耐震構造」の味になっている。

魚臭くもなく豚骨の動物臭さも全く無いのに、味は確り「豚骨魚介」であり、
上品で旨味の濃い「技あり」のクオリティである。

このスープを飲んでいると、日本蕎麦に豚骨出汁を加えてもイケるんじゃないか！？
という錯覚に陥ってくるから不思議である。。。

加水率低めの背筋の伸びたストレート麺！
しかし、卵白等によるパキポキな食感ではなく滑らかで艶のある製麺されているのが素晴らしい。
蕎麦のようであり、ラーメンの良さもちゃんと兼ね備えている。

香りある白髪ネギにシャクシャク食感の玉ねぎ。しっとり＆タンパクの２種の叉焼。
そして、存在感のある絶妙な太メンマと、此方のトッピングにも無駄がない。。。
また、和風に寄った「豚骨魚介」なので、いつもの海苔のトッピングがいつも以上にシックリ来る！

このスープが発売に漕ぎ着けるまでに、様々な試行錯誤を経て来たのだろうと想像出来るが、
待っていたファンが居たとすれば、待望且つ期待を裏切らない大満足のスープと言えるだろう。

一口に「豚骨魚介」スープと言っても、本当に今の日本には様々な素晴らしいものが存在する。
その進化の過程を、またこうしてリアルタイムで味わうことが出来た・・・！
是非また頂きたい新作ラーメンである。日本のラーメンはやっぱり凄い。

ご馳走様！