[訪問日時] 2013.12.16（月） 開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数

[注文] あっさり煮干しそば 煮卵入り
[価格] 780円（煮卵100円含む）
[味] 煮干醤油
[麺] 細麺（150g）
[具] チャーシュー、煮卵、海苔、メンマ、玉ねぎ、葱

[一燈店最後の暖簾]
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[全景]
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[別角度]
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[スープ]
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[麺アップ]
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[お茶目なふたり]
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12月19日（木）をもって、約9ヶ月の営業に幕を閉じる宮庵。
オープン当日にいただいた「あっさり煮干しそば」の食べ納めに伺いました。
一応当店ファーストレビュアーの自分です (^^ゞ

本当は今日、何かオリジナルな記念を作りたくて、到着時点で店長に「あっさりと濃厚のブレンドってどう？」と聞いたら、旨くないからやめたほうが良いと…（笑）
それではせめてと、今まで頼んだことのない「煮卵入り」をお願いしました。
凍えそうな寒空にもかかわらず、開店時には15名以上のシャッターズ。

三塁側カウンター最奥に着席後ほどなく、伊藤さんの手により着丼。
少し淡めの醤油色スープ、表層のニボ油がキラキラと光ってますね。
何だか、食べてしまうのがもったいないような気になります。

それではスープから。

あ～やっぱうめぇな～

尖りのない、出汁を引き立てる醤油味。
ほんのりと感じる甘み。
そして主役の煮干しがプワ～っとやって来ます。
最初の頃より強くなって来てる感じ。
エグミは寸止め、適度の苦味がたまらない。

麺はほぼストレートの細麺。
加水率は低め。
茹で加減は固め。
歯応えがいいですね～
毎度書いてるけど、噛むたびにギュギュっと音が聞こえます。
そしてプツ～ンと弾け飛んでいきます。

具。
肉厚でホロットロの直前ぐらい。
歯応えと柔らかさと、微妙な食感が楽しめます。
少し甘めの味付け。
その甘みと脂分が徐々にスープに溶け出して、微妙に味が変わっていきます。

結構な量の細切りメンマ。
このコリコリ感、他店ではあまり口に出来ません。
味玉は個人的好みからすると、少～し柔らかめ。
玉ねぎ…わがまま言って増し増しにしてもらえば良かったな。


そんな感じにひとつひとつ、何時もよりちょっと時間をかけて食べ進みます。
次にまたこの一杯を味わえる時がやって来るのかな？

感慨深く食べてるせいか…とにかく、すんげぇ旨い！
最後は丼を持ち上げて、最後の1滴まで啜り尽くしました。

一燈での営業は本日が最終日。
この厨房での店長の雄姿もしばらくは…。
ならば写真でも撮っておきますか。
お茶目な宮元店長と伊藤さんをカシャリ。

いよいよ、今週の木曜日がファイナルですね。
スケジュール調整に入ります。

ご馳走様でした。