850円+0円(RWクーポン、100円相当)+無料。2013/12/18(水)、20:00前。
雨の影響もあってか先客、後客なし。卓上には黒胡椒のみ。
平日ライス無料は夜でもやっている。あまり食べられなさそうだが、せっかくなので[少し]で注文。

豚骨+鶏ガラ+魚介ベースの醤油。
動物はどっちが主かわからないがしっかりと効いている。
魚介は出汁系でじんわりと効いている。
醤油も塩気は控えめながら味が出ていてうまい。
バランスのとれたスープに焦がしネギがプラスアルファでいい味を出す。
焦げの香ばしい風味と加熱によって甘みの出たネギの味がうまい。

中細〜細の断面角、軽くウェーブした麺。
硬めでうまい。啜り心地もいい。
麺量は140gとのことで、やや少なめ。

チャーシューは2種類。
厚み少しのミシミシ食感のものと、厚めのプリプリ弾力のもの。
両方とも塩味が適度に効いていて、肉の味もしてうまい。
ネギは先述の焦がしネギと白ネギ微塵。
焦がしネギの印象が強いが、白ネギもスープにもちろん合う。
味玉は味付けほとんどなしの柔らか完熟寄り。
そのままだとイマイチだが、スープによく合う。
メンマは硬めのゴリっと食感。濃いめの味付けだが、好みの味。

麺を完食後、ライスへ。
青菜の漬物がうまくて普通にご飯がすすむ。
漬物食後、焦がしネギを集めてスープとともにご飯に投入。
焦がしネギは風味がいいが、ラーメンスープの全体量に比べると少なく、全体へ焦がし風味が行き渡らない。
しかし、小ライスの上にまとめてかけると、密度が濃いので、焦がし風味が存分に味わえてうまい。

[こがしら～めん]と名乗るには[焦がし]要素がネギだけなのでインパクトが少ない気がした。
充分な量だとは思うが、焦がしを前面に出すには醤油自体に焦がしをいれるか、ネギの量を増やすかが必要で、そっちのほうが好み。
元のスープも充分にうまいのだけれども。

メニューにて黒塗りで消されていた[犬神家すぺしゃる(1100円)]が非常に気になった。