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73点
肉そば＋魚粉[ラーメン/豚骨醤油]
肉そば千（東京都杉並区）三日月

らーめん大西荻窪店の跡、昨日開店した「肉そば千」に本日、初訪です
店内は客席数は少し減った感がありますが、その分、厨房は広がり木調に新装
厨房機器も一新され、清潔感のあるお店に変身です
これなら女性も入りやすくなっているかもしれません
開店早々、満席で店内待ちに接続して着席まで１０分ほどかかりました
同じＪ系ではありますが、これまでとかなり違いがありました
まずは丼が黒で新調されています
麺は開化楼の麺箱、チャーシューは豚バラです
スープは醤油ダレの存在を強く感じます
背脂量はそれほどでもなく、乳化した感じではないです
麺は極太ゴワ麺に変わっています
かなり固めに茹でられているので、好みによっては柔らかめをお願いした方
がいいかもしれません
トッピングはモヤシ、豚バラ
豚バラは特に味付けはされていませんので、スープの味で味わうものになって
います
個人的には「大」よりは好みかもしれません

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 5件

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