NOODLE STOCK 鶴おかとの連食になります。

1軒目を出てから東武線、日比谷線を乗り継ぎ三ノ輪駅へ。
最近OPENしたコチラ、仮営業の頃から行ってみたかったんですよね～♪

13時52分の到着で、先客7名。
券売機にて「醤油らーめん 700円」の食券を買い、着席。
限定ボタンもありますが現在は×印、今後の提供が待たれますね～。

店内はカウンター席のみで小ぢんまりとしています。
小さめの厨房の中では店主さんお一人の切り盛り、調理から片付けまで回すのは苦労するでしょうね。
盛り付けに真剣に臨む姿は、職人のそれを感じさせます。
先客がほぼ配膳待ちだったので、着席から13分ほどで私の丼が配膳となりました。
いやぁ綺麗な見た目をしていますね。

スープは動物系主体の清湯系醤油。
鶏さんのふくよかさが充実しており、クリアな見た目とは裏腹に出汁感の「濃い」飲み口ですね。
初手は醤油のツンとした香りが強かったですが、すぐに全体に馴染んで適度なキレを表現。
そして鶏油、コチラの利かせがとっても上手ですね～。
口に含んだ時に厚みのあるコクを孕んで、後味をぽってり豊かにしてくれます。

麺は中細のストレートタイプ。
滑らかな質感で、ほっそりとした見栄えの通りスルスルとした喉越しが心地良いですね。
鶏油のコクと醤油の豊かな味わいを土台に、細麺ながらも存在感をアピールしてきます。
麺量は170gくらいかな、清湯系としてはわりかし食べ応えあります。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・青ネギ。
鶏チャーシューはムネ肉かな、サクリとした歯触りとやや淡泊な面持ちが醤油スープに似合います。
豚のほうはホロッとした食感でこれも味付け適度です。
穂先メンマや青ネギも丼の顔色に良く合わせていますね～。

スープをじっくりと堪能し、完食。
どことなく湯河原で頂いた一杯を思い起こさせるような、上品で質の良い醤油ラーメンでしたね。
開店当初は慌ただしいところがあったようですが、一週間経って多少は落ち着いたようで何よりです。
今後更なる進化に期待ですね～、限定メニューも楽しみにしております。

ご馳走様でした。