RAMENOID
鮮魚らーめん 五ノ神水産の他のレビュー
90点
95点
80点
80点
85点
Ramen of joytoy
チャーチル・クロコダイル
ケーン
DMAX
トーキョースペリアRAMENOIDさんの他のレビュー
83点
83点
82点
83点
84点
コメント
どもです。
開店当日の夜に未レビューなこちら狙いも店自体が見付からず．．
鮮やかな色のスープですね～。
ハラスも大好きなので俄然、食べてみたいです。
ピップ | 2014年1月3日 19:22面白い色ですね！
うに女の私としては「雲丹絞り」いってみたいですね～！
淡路町駅（とゆーより神田）は庭ですたｗ
うまこ | 2014年1月3日 20:17こんばんは。
うわ～。
美味そうですね。
これ覚えておきます。
あらけん | 2014年1月3日 21:01こんばんは．
鮭白湯って，うまく想像できるような，できないような．とにかく食べてみたいです．
東京遠征のチャンスはほとんどないですがBMしておきます．
Paul | 2014年1月3日 21:57ピップさん，どうもです。
最初の地図がずれていたようで，残念です。
魚好きにはたまらないお店だと思います。是非。
RAMENOID | 2014年1月4日 07:08おはようございます。
鮭がガツンと出ていておいしそうですね。
魚は刺身も、焼き魚も煮魚も良く食べます。
鮭も好きですので、ここは言ってみたいですね。
鱈と迷いそう。
ももも | 2014年1月4日 07:29うまこさん，どうもです。
雲丹女ってどんな意味？(笑)
雲丹にもたしかに惹かれますね。
RAMENOID | 2014年1月4日 07:59あらけんさん，どうもです。
見た目，インパクト強いですよね。
魚臭いの平気なら(笑)
RAMENOID | 2014年1月4日 08:00Paulさん，どうもです。
本当に鮭白湯かどうか分かりませんよ。
人間の味覚なんて，嗅覚にかなり左右されますから。
でも，面白い一杯ではあります。
RAMENOID | 2014年1月4日 08:34もももさん，どうもです。
両方食べた方の話では，タラが旨いようです。
再訪して確かめたいですね。
RAMENOID | 2014年1月4日 08:35こんにちは。
鮭のハラスより鮭ほぐしのほうが私の好み。
本当の魚好きでないとこの店は敷居が高いかな?と勝手に思ってしまう私です。
glucose | 2014年1月4日 16:46毎度～
あけおめ～
いつき系は、パイオニア的存在になってきたな～
こういう類は、つけ麺で食べてみたいでづ～ｗ
ことよろ～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年1月4日 17:04glucoseさん，どうもです。
本当にそう思いますよ。
でも，タラの方が癖がないのかもしれません。
RAMENOID | 2014年1月5日 03:38アカンな～同好会さん，どうもです。
いつき系えらい！(笑)
つけ麺もいいかもしれませんね。
RAMENOID | 2014年1月5日 03:39どうもです！
あの系列で嫌な思いをしている私としては微妙ですが(汗)
鮮魚って本当に生を使っているのでしょうか？
とりあえずはなんでもいいから試してみたい気持ちはありますが。
じゃい(停滞中) | 2014年1月7日 09:20じゃいさん，どうもです。
確からーめん五ノ神でしたっけ？
あそこも私は好きなのです。
RAMENOID | 2014年1月7日 19:22
新宿で海老トマトを食べて以来，この系列を追いかけている。
ラーメン五ノ神，カッパ64，そして修業店のいつ樹……。
その系列の新店ができたというので，さっそく行ってみた。
銀だら搾りがつけ麺とらーめん，そのほかに，この焼き鮭搾りと雲丹絞りのらーめんがある。
たらが筆頭に来るが，ちょっと気にしている素材の鮭をプッシュ。780円である。
カウンターで待つことしばし。
まさにサーモンピンク色のスープの一品が登場。
麺は低加水の中太。
茹で加減ジャストで小麦感があって旨い。
麺をすすったとたん，いきなり襲う鮭臭さ。
言ってみれば，鮭のハラスの焼いた時に出る油の香りである。
苦手な方はきっといるだろうと思われるが，逆に私のように好きな者にはたまらない。
シャバなスープは白濁と言うかサーモンピンク濁していて，まさに鮭のエキスを絞り出した感じ。
動物も使っているのかもしれないが，かなりストレートな鮭の味わいで，これは鮭白湯ともいうべき新しさを感じるスープだ。
具は，メンマ，焼いた魚，鶏チャーシュー，芹。
メンマはこちらの系列共通の三角。
さくっとした歯応えがよい感じ。
焼いた魚は，当然鮭かと思ったが，白身でカリッと表面が炙られた身の締まった物。
鮭の油にまみれてるのでよく分からないが，もしかしてタラ？それともポテト？
鶏チャーシューはモモ。
胸に比べてジューシーで旨いが，これも鮭の油にまみれて，鶏らしさは感じにくい。
麺量は150gほどだと思う。
鮭の香りに包まれて完食完飲。
魚好き鮭好きのためのラーメン。
このやり過ぎ感はすごい。
なかなかここまで徹底してできないものだ。さすが五ノ神さん！
動物系の旨味がもう少し感じられる方が旨いとは思うが，その徹底ぶりを評価したい。
次回，機会があれば，評判の良い銀だら絞りをいただいてみたい。