12月19日(木)朝から京王線での外出ついでに途中下車し、吉祥寺は音麺酒家楽々出身の店主がきりもりする此方へ。

13時半頃訪問。
先客4。後客2。

メニューは煮干そばと中華そばの二本立て。
サイドメニューには炊き込みご飯￥100などがあり、気になるところながら自粛し、鴨ガラを使った中華そばとの事で中華そばを味玉チャーシュートッピングで食券機で食券購入。

5分程で着丼。
具の構成は薄いバラチャーシュー10枚くらいをメインに、味玉、メンマ、カイワレ。

麺は低加水の中細ストレート。
三河屋？
茹で加減は比較的しっかり。ボソッとした食感ながら美味しい麺。

スープは透き通った醤油清湯で、丼になみなみに注がれます。

鴨ガラ主体の動物系に煮干、節といった魚介系の出汁にどちらかと言うと甘めのカエシあわせたタイプ。
ただ甘めながらキレがあり、動物系はライトながら、確かに鶏ガラとは違ったいい意味での独特な鴨の旨味が出た、洗礼されたアッサリ醤油ラーメン。
飽きの来ることの無い懐かしの中華そばを鴨ガラで再現したらこうなったと言う感じでしょうか。じんわりしみる優しい一杯です。

ただ味玉チャーシュー仕様とは言え、￥1000は高いです。原価は高いのでしょうがチャーシューが小さく見た目からお得感がないだけに尚更。

次回は煮干を。
ごちそうさまでした。