１２月８日（日）１２時頃訪問。先客５人。後客５人。

この日は燈郎さんで美味しいカニの限定をいただき、ほうきぼし＋１で日曜日特別営業のこちらへ。
道路沿いのコイパへボロ車を止めてお店へ。
美男美女のナイスカップルに続いて券売機の前に。
坦々麺にしようか？とか悩んでいる様子で、ちょっと時間がかかりそうでしたので、
特別営業でメニューはひとつなんですよ。と教えてあげました。
続いて入店すると、おりました。稲垣さん。


食券を渡し軽くご挨拶を済ませ、カウンターに座り配膳を待ちました。


程なくしてご対麺です。

まずはスープから。
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表層には結構アブラが浮いています。
熱々でやけど注意。でもこの熱さがいいですね
動物系は鶏がメインに豚も加えられたそうです。
そこへ今回のメニュー名にもある煮干を中心に合わせて、魚介もサポートしている感じです。
煮干はしっかりと出ていますが、苦味やエグミはさほど感じませんでした。
清湯系の塩ラーメンにしてこの色合いですから、濃度も出ていることが伺えますね。
しっかりとしたうまさと深みを兼ね備えた、バランスのいい美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中細麺はストーレート系。
茹で加減もやや固めで好印象。
心地よい歯切れの良い麺で、スープとの相性もいいですね。
説明書きには道産小麦粉を使った自家製麺と書かれていました。
体感的には１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、メンマ、トッピングの味玉、刻み葱、板海苔。

チャーシューは宮崎産の赤鶏を朝〆した胸肉を使用し、
炙った後宮崎醤油につけた一品とのこと。
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程よく引き締まった肉の食感がたまりません。
贅沢にお酒の共にも合うでしょうね。

穂先メンマも好印象。
味玉はレア気味なゼリー状タイプ
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11735703981-12791533059.html

刻み葱は白身と万能葱の２種類。
板海苔も可也いい素材のものを使ってくれています。


美味しくいただき完飲完食です。

一燈さんの頃の稲垣さんブランドのらーめんは食べたことがないので、比較は出来ませんが、
完成度の高い美味しい煮干ラーメンだと思います

ご存知だと思いますが、このメニューは日曜日のみ杯数限定で提供されています。
年末２９日も営業されるようです。


ごちそうさまでした。