☠秋☠
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コメント
こんにちは
小つけ麺なのに茹で前麺量が４００ｇ弱というところが凄いですね
写真手前のが柚子チャーシューですね
確かにこはそのまま食べるようなものとは違うようですね、、、
結果的にどうなのか分かりませんが、味変アイテムとしては面白いですね
ひ～わん | 2013年12月27日 14:43こんにちわ～
先日の「肉豚骨」でコメントしたら既に終了で・・・って翌日、前を通ったら、このPOPが張ってあったので機会をみてって思っていたところです～！！
なるほどこんな感じでしたかー。具材が好きなものが多いんで食べてみたいですね～♪
バスの運転手 | 2013年12月27日 15:22こんち
鶏チャーは半生の燻製タイプ。苦手だ～
麺量はミニ→小、小→中、中→大でいいんじゃな～い！
柚子チャーシューは面白そやな～
loco-G | 2013年12月27日 15:26どもです。
私も限定しか食べてないお店がたくさん有ります。
限定メニューを定期的に提供してくれるのは有りがたいです。
スープ割りは寂しいですが．．．
ピップ | 2013年12月27日 15:42どもです～。
コチラの小‥茹で前で400gは凄いですよねぇ＾＾;
店内連食よりも量が多いですよっ(*´艸`)
よっしーＲ | 2013年12月27日 22:10ども～
街道沿いからポスター見かけたんすが
今回は煮干しだったんすね～
こちらのつけ麺、開店当初に食べて「あれぇ～？」ってな印象が残ったまんまなんすよね～（苦笑）
日々進化してるようなので、そろそろリベンジせねば！
ももたろう | 2013年12月27日 22:26どうも～
“煮干つけ麺”と言いながら、主役は各種肉類に見えなくもないですが…ｗ
柚子チャーシューは味変っぽそうですね。
だから溶けやすいように敢えて脂身とかｗ
いや、脂身は溶けないかｗｗ
corey（活動終了） | 2013年12月28日 03:38>ひ～わんさん
＞小つけ麺なのに茹で前麺量が４００ｇ弱
流石は麺屋こうじグループというか東池袋大勝軒の系譜と言ったところでしょうか。
柚子チャーシュー、チャーシューが脂身じゃなかったらそのままおつまみにもなったかと思うんですが・・・
冷えた脂身はそのままじゃキツいですね(><)
☠秋☠ | 2013年12月28日 05:17>ピップさん
＞限定しか食べてないお店がたくさん有ります
ありますよねぇw
ちょっと申し訳なく思ってます。
コチラの店主さん、確か22歳だったかな。
若いのにチャレンジ精神旺盛で好感が持てます。
☠秋☠ | 2013年12月28日 05:23>corey（活動終了）さん
確かに煮干の主張はそれ程強くは無かったかも。
という自分の基準も昨今の超濃厚煮干に多少毒されているのかも知れませんがw
脂身は溶けなかったですねぇ。
もっと温度を上げれば溶けるのかな？
☠秋☠ | 2013年12月28日 05:28連投です。
あ～これも気になっていたのにすっかり忘れていました。
そんなに点数は伸びなかったようですが
割と自分の好みには合いそうなんですよね～。
年内いっぱいはやってくれるのかな～。行けるかな。
かのう(レビュー終了) | 2013年12月28日 23:32>かのう(レビュー終了)さん
コチラの限定は不定期なんですが月替わりというよりは季節毎に近いスパンだと思います。
今回の限定はリリースしてまだ1週間程度なので1月一杯は余裕で提供していると思われます。
あ、でも本文に書き忘れたんですが現時点では「20杯限定/日」なのでご注意を。
店主さんのブログによると大晦日も元旦も営業しているそうです。
☠秋☠ | 2013年12月29日 05:44
2013/12/26 12:00頃
コチラの新限定をいただきに
訪問時先客12名、後客多数で店内待ち発生。
昼時とは言え繁盛してますね。
厨房内には店員さん3名がフル回転。
券売機で表題の食券を購入。
因みに今回はミニ、小、中までで大盛設定はありません。
待つこと15分程で提供。
それではいただきます。
麺は加水率やや高めと思われるストレート中太麺。
恐らくコチラのつけ麺共通の麺だと思うんですが前回に比べてモチモチ感がやや希薄な印象。
麺量は体感で350～380g程度。
コチラのつけ麺は「小」で茹で前400gがデフォなんですが今回はちょっと少なめに感じました。
ランタイムのピークだったのでロット内で誤差が出てしまったのかも。
つけ汁は豚骨をベースに中々濃厚な煮干出汁で僅かにエグ味と苦味あり。
初動は煮干で途中から豚骨が幅を効かせてくる印象。
カエシの醤油ダレは塩分やや強め。
具は麺側に鶏チャーシューと海苔。
つけ汁側には鶏つくねとネギ。
そして別皿で柚子チャーシュー。
鶏チャーは半生の燻製タイプ。
薄切りのスライスが2枚と端っこの塊が一つ。
チャーシュー自体は冷たいのでこれは薄切りの方が食べ易いですね。
塊はつけ汁に投入して蘇生を図りました。
鶏つくねは紫蘇の葉が混ざっておりあっさりとした後味。
柚子チャーシューは柚子の皮とチャーシューを刻んで混ぜ合わせたもの。
とはいえチャーシューはその殆どが脂身でしたが・・・
具材というよりはスープに溶かして味変アイテムという位置付けなんでしょうか。
でもそうなると柚子はともかく脂身は不要かなと。
固形物完食後スープ割りをオーダーすると魚介出汁を茶碗でサーブ。
うーん、これはちょっと味気ない。
できれば冷めたつけ汁は温め直して欲しかった。
試行錯誤を繰り返しつつもこうやって定期的に限定メニューを出してくれる姿勢は評価できると思います。
次回の限定にも期待しています。
ってかそろそろデフォを一度食べてみなくてはですね。
ごちそうさまでした！