１２／２７
辛辛魚踊つけ麺　８５０円（中盛無料・１２／２７昼夜各３０食限定）
ミニごはんセット（ジロベジ）　１５０円
ナムル風ゆでもやし　無料（１２月限定メルマガサービス）

毎年年末恒例の限定商品復刻販売です。
この日から３日間、２０１３年度中に販売した限定商品の中から、特に好評だったものを復刻するというものです。
その第一弾は８月に一週間通しで販売していた「魚踊つけ麺」の辛辛バージョン。
「限定の限定」という無茶苦茶な形で販売したものですねｗ
これは自分の中でも年度一番の得点を付けたものになります。

１０時５０分着でＰＰ。
後続無しで、開店後は後客１４人。
１０分ほどで提供です。

復刻なので、基本的には味に差異は無し。
若干ネーミングは変わってますけどｗ
（前回販売時のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/793801.html）
まあ、前回と同じじゃつまらないので、毎回復刻時にはサイドメニューなりで変化は付けますが。

麺は中太ストレート。
前回は「ぬるもり」でしたが、今回は普通に冷水で〆た状態です。
ギュッと〆られていて、ムチッと適度な噛み応え。
基本的にはデフォと同様ですね。

スープは所謂「豚骨魚介」に特製ラー油、山椒がブレンドされたもの。
豚骨、魚介は半々ぐらいの割合で、動物系特有の濃厚さと魚介のクッキリとした旨味が絶妙なバランスで配合。
それをラー油の程々に強い辛味、山椒のピリッとしつつもスッキリとした刺激が旨味をグッと引き上げてくれる。
豚骨、魚介、ラー油、山椒が各々の良さを引き立てつつ、しっかりと主張してきます。

具は麺側に野菜（モヤシ・キャベツ・ニラ・人参）、七味唐辛子、スープ内にチャーシュー、ネギ。
野菜はややクタの適度な茹で加減で、スープに良く馴染む。
七味唐辛子は補助的に辛味、旨味を引き立ててくれる。
チャーシューは細かなカットで、トロッと柔らか食感。

途中で「ジロベジ」と「ナムル風ゆでもやし」を投入。
ジロベジは当然ながらこってり方向へとシフトチェンジさせるもの。
それでも野菜とスープ自体の辛味で極端にこってりにならない感じです。
変化としては適度な加減で収まってくれますね。
ナムル風ゆでもやしはほんのりとした胡麻油の香りが風味を良くしてくれる。
さっぱりとした味わいなので、スープの味を壊すことも無し。

最後は余ったご飯を投入して飯割り。
因みにスープ割りはどうしようか悩んだのですが、お腹に余裕が無くなってきたので断念ｗ
粘度はあるので、ご飯にしっかりと絡んでくれます。
飯割りには多少濃い気もしましたが、ギリギリ許容範囲といったところ。

今回のも納得の出来ですね。
まあ、あくまで復刻なので、大きく差が出ることも無いでしょうけどｗ
本店での実績があるだけに、辛い豚骨魚介はお手の物といったところでしょう。
さて、という訳で、当然ながら翌日に続く…ｗｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8099390