[訪問日時] 2013.12.26（木）11:55
[店内状況] 先客9、後客多数

[注文] タンメン
[価格] 720円
[味] 塩豚骨
[麺] 平打ち太縮れ麺（150g強）
[具] 炒め野菜、葱

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194714869
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194714896
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194714958
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194714974
[麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194715015
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194715077

浅草橋でランチの時間が僅少とという条件。
RDBで周辺店を探す余裕もなく、以前から何となく静観を続けていた当店に初訪問です。
野菜モリモリのタンメンは、個人的にかなりの好物なんですが、チェーン化が加速していることもあって何となくスルーしてました。

先日東京駅ラーストの新店東京タンメン トナリ 東京ラーメンストリート店にかなりの行列が出来てたのを目撃しましたが、当店はこの時間でも若干の余裕。
店外の券売機でシンプルにタンメンだけを選択し、カウンター席ほぼ中央の空き席へ。
調理の様子が見通せる場所で、ラッキー！

調理の順番は…
①予め鉄鍋でバラ肉ともやしを炒め、スープで煮込みながら味の調整。
②別の鉄鍋にて、かなり多めの野菜炒め。
③デポで茹で上がった麺を、そのまま空の丼に。
④麺の上に、上記の①②の順番に盛る。
こんな具合ですね。

鉄鍋を2つ使ってるとは思いませんでした。
大量の野菜炒めが自分一人前だったのに、少々びっくり。
かなり山盛りの一杯が、そのままカウンター越しに届けられます。
脇に生姜の小山。

スープから。
まず感じるのは化調による旨味で、ちょっと舌にピリッとくるほど。
自分は特に無化調派でもなく、むしろ必要なら適度に上手に使ってもらいたい派。
でも、このスープはトゥーマッチかな。

…とか言いながら、慣れてくるとその違和感も消えてなくなって来ます。
ライトな塩豚骨に野菜や肉の成分が溶け出して、かなりマイルドで複雑な味わいですね。
旨いか不味いかと言われれば、間違いなく旨いです。

麺。
平打ち風の太麺で、縮れと言うかそこそこ細かいウェーブがかかってます。
茹で加減は若干柔らかめ。
ただ太麺ゆえにそこそこの歯応えは残ってるし、終盤になってもぐずつくことはありません。
悪くないですね。
この手の一杯に有りがちですが、野菜と交互に食べ進めるので、今ひとつ麺量が分かりません。
全体量が多いため、感覚的に麺量も多めに感じてしまいます。

具…と言っても、いわゆる野菜炒めがド～ンと乗っているシンプルなタンメン。
かなりの種類の野菜他が入ってるようで、いちいち確認できなかったので、卓上の案内を基にご報告。

まず、このタンメンには厚労省が推奨する、成人一人一日あたりの必要野菜摂取量350gが入ってるとのこと。
ふ～んそうなんだ。

具材はキャベツ、白菜、玉ねぎ、にんじん、ニラ、小松菜、もやし、とうもろこしの野菜類に加えて、豚肉、ゲソ、かまぼこ。
量的にはJ系の茹で野菜に匹敵するほどのものですが、ほとんどもやし…という訳でもなく、彩り的にも豊かです。

前述のような調理の順番なので、山のてっぺんからほとんどの部分は、シャキッと感が抜群のいわゆる「野菜炒め」仕様。
山麓はスープと一緒に煮込まれて多少クタッとなった「炒め煮」仕様。
それぞれの食感も楽しめます。
質量ともに、これだけの野菜を取れるのは有り難いですね。


時間があまりなかったこともあって、汗を浮かべながら、かなりのスピードで完食。
当初は化調に違和感を覚えたスープも、いつしか3分の1ほどになってました。
口中はちょっとヒリヒリ。

気付けば店内は満席で、店外に5名ほどの外待ちまで発生してるようです。
寒い日だし、みな暖まる一杯を求めてくるのかな。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。