［東大泉での営業は終了しました］
本年164杯目、12/19、再訪←12/17

　今回も「雅」さんを間借りして営業している時のレビューです。

　職場で懇親会があり、程々に飲んでから訪問。本来なら売り切れている時間でしょうが、本日は冷たい雨につき客足が少なかろうと予想し突撃です。うーん、ラッキー。木曜の20時45分で先客5名、後客1名。

　「濃厚」は売り切れていましたが既に実食済みなので。本日の狙いは掲題の「あっさり」の方です。
　実は〜、こちらも試作品限定メニューとして実食（試食）済みなので、それとの違いがあればまた楽しです。
　一昨日とは違う焼豚らしいので勿論トッピングー！。あ、今回もタマネギ抜きです。

　一面を覆う焼豚に大喜びしつつ、先ずはスープから。
　うーん、確かにあっさりです。そして煮干しの身の味の他に、頭だけを食べた時に感じる体表（銀色）の味が強くします。
　言い換えると、小柄な煮干しを丸ごと食べた時の味に近いです。その分、限定の時よりコクが少ないです。動物系の割合が控えめなのかな。
　移転先では、個人的には限定バージョンの方を採用して欲しいなぁ。

　限定の時ほどではないですが、今回も明るく透明がかっています。これまでの伊吹さんのことを考えると驚きです（と言っても昼営業のみの時代は殆ど訪問できていないのですが）。

　麺はいつもの細麺ストレート。コリクリっとした歯触りが楽しめまーす。気持ち柔らかいのはチャーシューが蓋となり熱が逃げなかったせいかな。

　具はチャーシューとノリ。
　チャーシューは随分と大振りです。雅バージョンとのこと。歯応えのあるところ無いところが明瞭に別れたタイプ。提供直前にアルミトレイの上で炙りが入り、適度にジューシー。香ばしくなるまでは炙ってはないです。
　トッピングも同じタイプ。いやー、CPがめっちゃ高いです（＋2点）。
　今回もノリの2枚刺しに感謝。

　程なく完飲完食です。
　肉好きなので全然OKですが、本体とのバランスがちょっと悪かったかな。移転先でのチャーシューがどうゆうタイプなのか楽しみです。

　ご馳走様でした。
（板橋にも突撃しますよ〜）