最近，こちらがやたら多い……。

昨年のレポがたくさんたまっていて，その中にはこちらの準レギュラーメニューもあるのだが，これは正月メニューなので，先にあげることにする。
2014年，早くも２つ目の限定メニューは，「麺や蒼ＡＯＩ」さんとの同時コラボ限定，テーマは「ワンタン麺」。
昨年「黒チャーシュー麺」をいただいたが，これはそのワンタン麺版。
注文から間もなく提供されたそれは，メニュー名通り，真っ黒なスープの一品。
ちなみに「若松Black」の「若松」とは，この店のある町名である。

麺はこちらの「長岡Lover's」に使われている細ストレート。
もともとは黄色っぽい麺だが，スープで茶褐色に染まっている。
麺肌がざらついているので，しっかりとスープの味を吸うのは狙い通り。
この麺は長くしなやかで大好きだ。
かなりオイリーな真っ黒スープは，見た目ほどの塩分ではない。
豚の油の効果もあって，濃厚な旨味がとてつもない。
前回いただいた「黒チャーシュー」の時よりも，カエシがまろやかで旨味が強い気がする。
これは中毒性がある旨さだ。
少しブラックペッパーを振ると，表情がガラッと変わる。
私は振らなくてもいいが，濃厚過ぎて飽きる方は，ブラックペッパーで味を引き締めた方がいい。
具は，海苔，メンマ，ねぎ，万能ねぎ，ナルト，チャーシュー，ワンタン。
チャーシューは味濃い目のバラ。
脂が多くトロトロにやわらかい。
私は大好きだが，この脂には抵抗がある方もいるかもしれない。
その脂のしつこさを，多めのねぎが緩和してくれる。
ワンタンは透明感があって，軟らかくよく伸びる。
麺とはまた違うこの食感は，なかなか面白い。
ひき肉が入ったものが３～４は入っていただろうか。
濃いスープが適度に浸みて，ちょうどいい感じ。
麺量は180gほどだろうか，結構多めに感じた。
このラーメン用に，この日は生卵付きのライスが＋150円で用意されていた。
とても合いそうだが，蒼ＡＯＩのワンタン麺も食べたかったので自粛。

オイリー＆濃い旨味＆高い塩分濃度と，とてもインパクトが強いラーメンだ。
私はカエシよりも出汁が感じられるラーメンが好きだが，このラーメンの中毒性のある旨さには参った。
塩ラーメンが好きだったが，この店のおかげで醤油ラーメンの良さがよく分かってきた気がする。